Лазаня с месо - рецепта

Някои познавачи смятат, че вкусът на недвижими лазанята е възможно само в Италия или в добър ресторант с италианска меню. Разбира се, в подготовката на този комплекс ястие има свои собствени характеристики, които го правят автентични, но в нашите условия е възможно да се подготвят истинска лазаня.

Класическа лазаня с кайма

Изчисление за 8 порции.

съставки:

• Тестото е готов за лазаня в плаките.

За плънката:

• говеждо месо - 500 г;
• Лукът - 1 бр;.
• Чесън - 2 скилидки;
• зрели червени домати гъста (не-воден) - 200 г;
• сол;
• черен пипер на прах;
• малко олио за пържене;
• билки (босилек, розмарин, риган, магданоз);
• сирене "Пармезан" - 80-100 грама

"Бешамел" За соса:

• натурално масло - 50 д;
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• мляко - 250 мл;
• смляно индийско орехче - 1 щипка.

подготовка

Подготовка на пълнежа: в тиган spasseruem нарязан лук. Добави кайма и ние се запържва, като се разбърква с помощта на шпатула, докато месото променя цвета си. Добави бланширани (без кожата), ситно нарязани домати, оставете да къкри за 10 минути, като се разбърква, се добавят към края на процеса увисване на чесън и сирене "Рикота".

На следващо място, поставете сос "бешамел": в дебелостенна тиган на слаб огън, за да изсъхне долния spasseruem брашното, добавете маслото и се стопи, като се разбърква, след което постепенно volem мляко. Progreem без отдаване под наем се кипва. Сосът не трябва да стане твърде дебел. Подправете с индийско орехче, и можете да добавите 25 мл бял вермут - ще бъде по-вкусно.

Покрийте дъното формата огнеупорен плоча на сос и оформите тестото, така че да не се побира на един друг. Най-високо разпространение на 1/3 от пълнене на месо, една трета от "Пармезан" сирене настърган, polem сос. След лежеше тест плато добавете пълнеж - получаването на втори и трети слой. Последният слой на тест не се поръсва сирене.

пека класическа лазаня с мляно месо във фурната на средна температура за около 30-40 минути. завършен ястие се поръсва със ситно нарязан билки и настъргано сирене.

А просто рецепта за вкусна лазаня с мляно пилешко

съставки:

• тесто за лазаня.

За плънката:

• чист мляно пилешко месо смилане среда - 400 -500 грама;
• Лукът - 1 бр;.
• сладък червен пипер - 2 бр.
• зрели червени домати плътни - от 200 г;
• сухи подправки;
• малко пилешка мазнина за пържене.

За соса, попълване:

• естествен млечни сметана - 200 мл;
• вермут бяло - 30 мл;
• Чесън - 2-4 скилидки;
• сортове сирене - 150 г;
• смлян червен пипер - на вкус.

За поръсване:

• различни зеленчуци (босилек, риган, магданоз, розмарин);
• настъргани твърдо сирене (в "пармезан" идеалния) - сто гр

подготовка

Лук и капка passeruem в тиган над пилешка мазнина. След това добавете кайма и protushivaem, като се разбърква в продължение на 12-15 минути. Добави пипер звънец, кайма мелница или блендер. Blanshiruem домати, отстранява външната обвивка, мелене, а също и като към плънката. Сезон с подправки и - пълнене е готова.

Сега пригответе соса: Сиренето се настъргва и се поставя в горещия крем. Добър progreem така че сиренето се топи. Огъване добавете чесън и чили прах.

Smazhem мазнини дъното на матрицата, постави плоча тесто от върха разпределя пълнеж, след това слой от тесто отново. Повторете втория (а може би и трети) пъти. Изсипете соса и се пече във фурна за 30 минути на среден огън. Готов лазаня поръсва ситно нарязан билки и се поръсва с настърган кашкавал.

Сервирайте с лека трапезно вино.

Тесто за лазаня

Лазаня с месо, като следвате рецептата, направете тестото.

съставки:

• високо качество пшенично брашно - 400 г;
• пилешко яйце - 3-4 бр.
• някои растително масло (за предпочитане зехтин);
• сол.

подготовка

Брашното се пресява (по желание) за работната повърхност на слайд, се задълбочи и добавете яйцето и 2-4 супени лъжици масло и същото количество вода. Prisalivaem и месят тесто омаслени ръце. Замесете добре. Дай тесто в рамките на минути rasstoyatsya 40. Разделя се на 6 части и развиване тънък, нарязани на плочи от желания размер (така че да се завърши лазаня който се нарязва на порции).

Предмет на плочата на дъската или кърпа, за да изсъхнат. Възможно е да ги използвате за дълго се вари в подсолена вода с масло.

Видео: Начало лазаня с месо.

Видео: Classic лазаня рецепта с кайма

Видео: Рецепта: Лазаня с месо. Бешамел прости рецепти за вкусен.

Видео: Лазаня - Рецепта баба Ема