Болонезе рецепта

Bolognese -

Класически сос болонезе рецепта

Преди да се готви на сос Bolognese, следните съставки трябва да се подготви:

• 400 грама мляно месо (свинско или говеждо);
• 5 средни домати;
• 3 шушулка зелен чушка;
• 1 лук;
• 100 мл сух вино;
• 8-10 скилидки чесън;
• маслиново масло;
• зелена мента и босилек;
• сол на вкус.

В тиган трябва да се загреят зехтин и запържете каймата в него. Лукът трябва да бъдат нарязани, чесън - да минат през пресата, и ги добавете към месото. Зелени чушки трябва да се режат и се добавят към месото след 5 минути. След още 5 минути трябва да добавите настъргани домати. Когато месото е добре запечени, трябва да бъде фино котлет билките и да го добавите към соса. След това със соса, което трябва да се излива вино. яхния сос над средните топлина, като се разбърква непрекъснато в продължение на 5 минути. След това, покриване на тиган трябва да бъде затворена и оставете да къкри за още 2 часа, докато омекнат.

Готов сос болонезе може да се презарежда макарони, спагети, лазаня или. Също така, соса може да се охлажда и се съхранява в хладилник.

Рецепта лазаня болонезе

За да се подготви класическия лазаня болонезе първо трябва да се подготви сос болонезе (както по-горе в рецептата) и бешамел.

Продукти за сос бешамел:

• 1 литър прясно мляко;
• 3 супени лъжици масло;
• 4 супени лъжици брашно;
• 1/2 чаена лъжичка индийско орехче;
• сол на вкус.

Маслото трябва да се разтопи в горещ тиган, добавете брашното и млякото и разбъркайте добре. След това трябва да се добави сос и сол на индийско орехче, разбърква се и се вари в продължение на 5 минути. Готов сос трябва да бъдат отстранени от котлона и се охлажда.

Съставки за лазаня тесто:

• 350 грама брашно;
• 3 яйца;
• спанак лъч;
• сол.

Брашно, яйца и сол трябва да се смесват, спанак - котлет в блендер и се добавят към сместа, месят тестото и го оставете за 30 минути на топло място. След това тестото трябва да бъде разделена на три части и търкаля в тънък слой. Всеки слой трябва да се нарязва на малки ивици (приблизително 5 см от 10 cm).

Хартия за печене или форма за печене трябва да се смазват с масло и го сложи на няколко ленти от тесто "припокриване". Ленти, поставени няколко супени лъжици сос болонезе, поръсва се с настърган кашкавал и се изсипва няколко супени лъжици сос бешамел. По този начин, е необходимо да се образуват няколко слоя от лазаня, покрийте отгоре тест грес сос бешамел и печете в продължение на 30 минути.

Рецепта за спагети болонезе

Необходими продукти за готвене на паста болонезе:

• 500 грама говеждо месо;
• 300 грама суха паста (паста);
• 1 лук;
• 1 морков;
• 700 грама пресни домати;
• 200 мл сух червено вино;
• целина, босилек и риган;
• 70 грама сирене пармезан;
• сол и черен пипер на вкус.

Говеждо мелене да бъдат смлени и пържени в зехтин до свеж. На скара месо трябва да бъде поставен върху съда и се съхранява в хладилник.

Лук и моркови обелете и нарежете ситно чесън - да минат през пресата. Нарязани зеленчуци с чесън промяна в тенджерата и се запържва за 10 минути на умерена температура. След това, трябва да се добавят зеленчуците към земята месо и вино, разбъркайте добре и се запържва за още 10 минути. В непосредствена близост до месо и зеленчуци трябва да бъдат добавени към настърганите домати, нарязани билки, сол и черен пипер и се разбърква. След това тенджерата трябва да бъде покрит с капак и оставете да къкри соса за 2 часа.

Пастата трябва да се вари в подсолена вода и се добавя към соса. Всички заедно, трябва да къкри за около 2 минути. След това горещата паста Болонезе да се разложи на чинии и се поръсва с настърган пармезан.

По същата рецепта може да се готви тестени изделия и спагети със сос болонезе. Макаронени изделия, като спагети болонезе счита за голям подарък за гостите на хотела. Един класически лазаня болонезе и тестени изделия преди готвене у дома, можете да опитате да италианските кафенета и ресторанти.

Видео: Как да се готви спагети (макарони) със сос "А ла болонезе" лесна рецепта

Видео: Паста Болонезе - една проста рецепта ..

Видео: Паста "Болонезе" [Рецепти Добър апетит]

Видео: А просто рецепта за болонезе