Карбонара

карбонара -

Рецепта класически карбонара сос

За да се подготви сос Карбонара са необходими следните съставки:

• 350 грама шунка;
• 200 грама прясна сметана;
• 4 яйчен жълтък;
• 70 грама сирене пармезан;
• 2 скилидки чесън;
• маслиново масло;
• сол.

Чесънът трябва да преминава през пресата и се запържва в зехтин. Хем нужда ситно нарязан, добавете чесъна и запържете за 5 минути.

В отделен тиган трябва да разбиване на яйца, да ги добавите към крема, разбърква се добре и се облича с малък пожар. Когато сместа стане горещо, е необходимо да се добавят шунката с чесън. След няколко минути на сос, свалете от огъня и добавете сиренето пармезан очукан и сол.

Сервирайте сос карбонара трябва да са топли, с току-що приготвена, тестени изделия.

Рецепта за спагети карбонара със сметана

За да се подготви следната са необходими съставки паста карбонара:

• 200 грама шунка;
• 300 грама паста;
• 100 г пармезан;
• 100 грама бекон;
• 100 грама сметана;
• 50 грама сухо вино;
• 1 жълтък;
• маслиново масло;
• 2 скилидки чесън.

Бейкън и шунка трябва да бъдат нарязани на малки парченца и се запържва в зехтин. След 5 минути, то е необходимо да се добавят преминава през преса чесън и сметана, разбъркайте добре и оставете да къкри в продължение на 3 минути. След това трябва да се добави сос за виното и настърган пармезан. Цялата смес трябва да къкри, докато, докато се сгъсти. В края трябва да добавите жълтък и добре razmeshat.Pastu следва да ври, излейте водата и се облича с ястие. На върха на необходимостта да се излее паста карбонара сос. Ястието може да бъде украсена с много зеленина и служат горещо.

По същия начин, тази рецепта може да бъде приготвена паста и спагети карбонара със сметана.

Рецепта за спагети карбонара с гъби

За да стане това ястие ще се нуждаете от следните съставки:

• 300 грама спагети;
• 200 грама шунка;
• 150 грама гъби;
• 150 грама прясна сметана;
• 200 г пармезан;
• зелен босилек и риган;
• маслиново масло;
• сол.

Хем трябва да бъдат нарязани на малки парченца, гъби - кора и котлет. Зехтинът трябва да бъде топла и запържваме шунката върху него с гъби. След 15 минути, то трябва да се добави към крема, направи малък огън и оставете да къкри до тогава, докато цялата смес се сгъсти. В заключение към соса трябва да се добавят пресни билки - босилек и риган.

До този момент в солената вода, което трябва да се вари спагети. Спагети да се окажат по-малко недопечен и uprugimi.Goryachie спагети трябва да организират на плочи, изливат своята карбонара сос и се поръсва с настърган пармезан. Ястието е готово!

Интересни факти за сос карбонара:

• в сравнение с други италиански ястия, паста карбонара рецепта е най-младият - за първи път тази паста се приготвя в 50-те години на миналия век;
• За да се подготви карбонара сос италианци не използват шунка и guanciale - подсолена бузата свинско месо. Това месо е по същество свободен от ивици, и става прозрачен, когато печене;
• традиционното сирене карбонара сос се счита за италианското сирене Pecorino Romano - сирене подправена.