Патладжан в чеснов сос за зимата

Безспорният лидер сред зеленчуците, използвани за готвене закуски за зимата

Патладжан в чеснов сос - рецепта за зимата

съставки:

• патладжан - 5 кг;
• Чесън - 7 глави;
• сладък пипер - 1.5 кг;
• люта чушка - 1 бр.
• рафинирано растително масло - 500 мл;
• Оцет 9% - 375 мл;
• сол.

подготовка

Първата стъпка е измийте добре патладжан, shinkuem кръгове prisalivaem и ги оставете за известно време, така че те са загубили своята горчивина. Сега пропуснат патладжан филийки в студена вода в продължение на десет минути и след това се отстранява, попива салфетки или кърпи и препичане в растително масло от двете страни.

За почистване на чеснов сос от черупките, камбаната и люти чушки, за да се отървете от стъбла с семена и липсват подготвени зеленчуци през месомелачка. Можете също така да се използва за тази цел блендер купата с гребло "нож". Поставете растително смес в контейнер емайл, добавете четири милилитра масло, оцет, около половината супени лъжици сол затопля всички до възпаление, варени в продължение на пет минути, и се отстранява от топлина.

Печени патладжани, предвидени в стерилни, консерви сухи половин литър, импрегниране всеки слой на готов сос, варени камуфлажни покривала и пуснати на стерилизация. След седем минути в кипяща vodichke, ние навивам детайла и мястото под топло одеяло покрива надолу, докато се охлади.

Сините събират за рецепта взаимствана от грузински ястия, приготвени много остри и пикантни. За по-мек вкус може да намали количеството на люти чушки.

Патладжан в пикантен чеснов сос - рецепта на грузински кухня

съставки:

• патладжан - 3 кг;
• чесън - 3-4 глави;
• червен пипер - 3 бр.
• чушки от люта чушка - 2-3 бр.
• Оцет 9% - 65 мл;
• растително масло - 75 мл;
• сол - 30 д;
• захар - 100 грама

подготовка

Измитите патладжан плодове елиминира стъбла, нарязани на две половини, които от своя страна се разделят на четири дори парчета. В резултат на това ние се продълговати патладжани филийки. Ние разнообразявам им сол и се оставя за няколко часа, за да се отдели сок и премахване на горчивината на. След това изсипете патладжан вода след кипене и се вари в продължение на пет минути. Освен това, тя е отметната назад растителни филийки в гевгир и да даде да се отцеди. В същото време, почистени от семена и стъбла от сладък и лют пипер, чесън чиста, превърта през месомелачка и се слага в контейнер емайла. Там също се излива оцет, растително масло, добавете захар, сол, разбърква се и се стопли да заври.

Сега се свържете с варени патладжан и сос, се определя на огъня и оставете да къкри даде за пет минути.

Когато сте готови разлага гореща патладжан и да изсъхне стерилизирани буркани заедно с сос, навивам капаци и поставен под топло одеяло samosterilizatsiyu докато изстине.

Друг вариант на заготовки патладжан чеснов сос включва предварителното им печене, която дава ястие особеното очарование.

Патладжан, пържени в чеснов сос с лук - рецепта за зимата

съставки:

• Патладжан - 2,5 кг;
• Лук - 200 г;
• чесън - 2-3 глави;
• лаврови листа;
• сол;
• пресен магданоз;
• филтрирана вода - 175 мл;
• растително масло - 275 мл;
• Оцет 9% - 150 мл.

подготовка

Патладжан измиване, отървете се от стеблата и кожата, shinkuem кубчета среден размер и Сгъваема емайлирани съдове, като се редува с щедро слоеве сол. След няколко часа, когато патладжан рид на соли и разпределят сок, промива се със студена вода и horoshenechko получаване на изтичане.

В същото време, белени лук shinkuem полукръгове, фино котлет чесъна и предварително измити с пресен магданоз. Пречиства vodichku смесват със сто и петдесет мл растително масло, оцет, добавяне на пресни билки и чесън, получената смес се затопли до кипене и се отстранява от топлина.

Малко на изсушения патладжан разпространението на нагрят тиган с растително масло, се получава запечени от всички страни, и се напълва в предварително сварени сухи буркани, редуващи се с лук и изливане слоеве получени с чеснов сос и пресни билки. Сега ние поставяме на контейнера трябва да бъдат стерилизирани и да се съхраняват половин литър буркани - седем и литър - около петнадесет минути.

Видео: консерви патладжан в чеснов сос за зимата

Видео: Патладжан пържени в доматен сос - през зимата - рецепта

Видео: Патладжан в чеснов сос