Как да се готви една пържола?

Способността да се готви перфектната пържола се счита за основен за всеки готвач, готвене умения, които излизат извън рамките на аматьор. Като цяло, пържола може да се нарече просто ястие, но всяко такова хранене винаги трябва да бъде приготвена перфектно, и е лесно да се тогава. Така че бъдете внимателни с покупката на съкращения висококачествени на говеждо месо и тигани с дебели стени, и едва след това се пристъпи към анализ на това как да се готвя пържола, въз основа на нашите рецепти.

Как да се готви фланг пържола?

При избора на месо за пържоли, ние често не се фокусира върху неговото качество и себестойност, което е и причината слабините често на трапезата ни, като един от най-достъпни и вкусни филийки. Включете фланг пържола може да бъде вкусна и възнамеряваме да продължим да ни каже как да го направя.

съставки:

• зехтин - 45 мл;
• червено вино оцет - 40 мл;
• 2 клончета от розмарин;
• слабините - 610

подготовка

Както сте забелязали, нашата марината за пържоли елементарни просто. Като правило, това е благодарение на простотата на сместа за мариноване и не успява да се подчертае естествения вкус на качеството на месото, но тъй като преди да се готви пържола в тиган, трябва да се маринова.

Комбинирайте масло, нарязан розмарин клончета и оцет заедно. Разтрийте месо добра щипка сол и от двете страни, и след това се потапя в марината. Дайте телешко месо се накисва в марината около 6-8 часа и да започне готвенето.

Главният ключ към сочна пържола - правилно избран времето за готвене, границите на които могат да се определят само вие, тъй като зависи от дебелината на детайла. Като цяло, тънък резен от флангови се запържва за 2-3 минути от всяка страна (със сигурност върху нагорещена повърхност!) За да се постигне степента на печене среда рядко.

Как да се готви една пържола на скара?

Най-нежна телешка пържола се получава от рязани "филе миньон", т.е. говеждо филе, разделена на медальони. Всяка такава част от фини, се получава независимо, заедно с ароматно масло или обтичане ленти бекон.

съставки:

• медальони от говеждо филе - 4 бр. 170 грам;
• масло - 65 д;
• мастни крем - 115 мл;
• Марсала - 120 мл;
• гъби - '65

подготовка

Преди готвене на месо лъжа непременно оставете на стайна температура за няколко часа. В тиган се стопи половината от маслото и да го използвате, за да соте гъби. Останалата половина от маслото и се стопи и се свърже с Марсала и мастни сметана. Оставете соса да къкри, докато дебели и след сезона си с морска сол и да се свържете с гъби.

Увийте връвта на филе готвене по периметъра, така че месото не губи форма по време на печенето. Schedro сезон медальони сол и прясно смлян черен пипер, а след това поставете печено на скара за 5-6 минути от всяка страна. Премахване на връвта и служат медальони с сметанов сос.

Как да се готви сочна пържола?

Друга гаранция сочно месо - предварителен го доведе до стайна температура преди печене, този процес ще осигури равномерно изпичане и съхранение на всички физически месни сокове.

съставки:

• телешки медальони - 4 бр. 180 грама;
• Зехтин - 55 мл;
• люти чушки - 2 бр.;
• шепа кориандър;
• разбиване на сметана - 230 мл;
• сок от половин лимон.

подготовка

Месо стайна температура сезон и се запържва в горещ тиган за 4-5 минути от всяка страна. На чили дъщерните дружества на горелка отгряване и премахване на почерняла кожа. В чили кориандър блендер размахване стена, сок от зелен лимон сметана и след това се нагрява соса на слаб огън, и служат за месо.

Видео: как да се готвя пържола?

Видео: Как да се готви перфектната пържола