Стек "Ню Йорк"

Днес ние говорим за това как правилно да се готви бира-скара "Ню Йорк" и вие, въоръжени със знанието сами да си приготвите ястието на нивото на ресторант и да се чувстват като истински експерт по този въпрос. В крайна сметка, този вид пържола - най-специфичния и изисква специален подход.

Стек "Ню Йорк" се готви да намали части на животното, което се нарича филе. Това месо е по-плътен, отколкото в други части на трупа, на практика няма никакъв вътрешните мазнини слоеве, и следователно, като правило, приготвени с кръв. Когато препичането "над средните" пържола става доста сух и губи своята сочност.

За подготовката на тези пържоли често използват най-малко подправка, но можете да, все пак, да добавяте доста от любимите си подправки.

Стек "Ню Йорк" - рецепта

съставки:

• филе пържола - 2 бр.
• растително масло - 35 мл;
• смлян черен пипер;
• сол.

подготовка

Непосредствено преди получаване GAT опаковки стекове и ги оставя при стайна температура в продължение на най-малко един и за предпочитане два часа. След това масло филийки месо със зехтин и дават да престои в продължение на още десет или петнадесет минути. Затоплете тиган, докато бял дим и се разпространи в плътта й. ги накисване в продължение на три минути от всяка страна, превръщайки всяка минута. Фрай пържоли и страни, да ги държи с щипки, и извадете на скара. В тях подправка със сол, смлян черен пипер и от три до пет минути до масата. Чрез пържола могат да се подават всеки сос, но идеалният вариант би бил кремаво пипер.

Как да се готви една пържола "Ню Йорк" с розмарин и мащерка - рецепта?

съставки:

• филе пържола - 2 бр.
• зехтин - 35 мл;
• Чесън - 2 скилидки;
• розмарин - 2 клона;
• мащерка - 2 клона;
• сол;
• смлян черен пипер.

подготовка

Gat опаковки стекове и ги оставя при стайна температура в продължение на поне един час. Тогава ние да покрива повърхността на пържолите с масло и ги поставете върху добре загрят тиган скара. Издържа на пържоли първо за една минута от всяка страна на силен огън, а след това се намали интензивността на топлината и се запържва за още три минути от всяка страна, като ги превръща всяка минута. След полагането готвене обелени и счукан чесън зъбци, клончета от розмарин и мащерка и държани в тиган с месо друг момент изливане стекове утаяват ароматна течност.

След това, ние извадете пържола на скара, сезон със сол, смлян черен пипер и се оставя за няколко минути да се охлади леко и месни сокове рамките равномерно преразпределение.

Сервирайте пържола с пресни зеленчуци и любимата си сос.

Видео: Ню Йорк Steak

Видео: Ню Йорк ивица пържола (Ню Йорк Газа Steak)

Видео: Хубав пържола на скара газ

Видео: Хубав пържола и Бирария tibon