Фланг пържола

Склонове стек - Стек е правилно, че е част от говеждо или телешко месо, нарязани от млади животински трупове и отрязани от другата страна на зърното. Въпреки това, когато този вид клане месо не изрязани от гърба или ребра, и от (слабините) корема дъното. Това обяснява много по-ниска цена на склонове стек по отношение на други пържоли, а някои от суровата месото. Мускулите в тази част на трупа много намалени, и следователно да се получи вкусни ястия, влакна трябва да бъдат намалени.

Фланг пържола да се готви правилно, имате нужда от марината. По-добре да го направи на базата на киселината, присъстват няколко опции.

плодове марината

Тази рецепта е идеална за пикник в страната, където узрели малко кисел слива: слива или слива. Също така, това не пречи на зелените.

съставки:

• Cut говеждо - 1 кг;
• източване киселина - 0,6 кг;
• Сол - 1-во. лъжица;
• пипер на прах (смес) - 1/3 чаена лъжичка ;.
• магданоз, босилек, копър - 1 голяма китка.

подготовка

Нарежете говеждото в плоски парчета в цялата зърно, сол, черен пипер, сложете в купа емайл, изместват билки. Моят източване, поставете в тенджера и добавете чаша вода. Когато съдържанието на тигана вари, вари минимална топлина в продължение на 5 минути, след което се втрива през сито и се оставя да се охлади. Пържоли изливат маринатата и се оставя в продължение на 6 часа, и е по-добре - на 12. С тази марината фланг пържола ще бъде мека и изискват по-малко време на варене.

опция домат

За освобождаването на падане на природата подходящ вариант марината почти толкова шашлик - на базата на домати.

съставки:

• фланг стекове - 1 кг;
• плътни червени домати - 0,5 кг;
• Лук - 0,3 кг;
• сухи подправки - на вкус;
• доматено пюре - 1 чаша.

подготовка

Месото е традиционно ми, obsushivayut и се нарязва на порции - в зависимост от това как ще се подготви. Крушки избират средни, чисти от люспите, и всички мои домати, нарязани на кръгчета. Вложихме месо емайла купа, поръсване подправки и слоеве от лук и домати. Доматено пюре разрежда с вода (Трябва да имате сумата за покриване на месото марината и зеленчуци) и се допълват едни и същи. Готвене фланг пържола е възможно с един и същи домати - рецепта за конвенционален месо за готвене на скара.

други кисели краставички

Странното е, че перфектно омекотява месни влакна и млечна киселина, така че може просто изсипете нарязано месо с кисело мляко, тя разпространява с вода, ако е много дебел и плътен. Също така, можете да се маринова месото в смес от червено сухо вино и вода. Стойност течности 1: 3. Можете да използвате и не кисел туршия - Изсипете флангови пържоли silnogazirovannoy вода и се добавят подправките - е много вкусно също.

Видео: Хубав пържола на скара. Фланг в подправки със сос.

Видео: Redman Кухня - склонове стек

Видео: склонове стек