Как да се готви свинско пържола?

Ако искате да се готви вкусно месо, изберете една пържола. Този плосък лист нарязани с дебелина 2-3 см, нарязани в зърното на тънък ръб междуребрена, понякога - с костите. Класически пържола варени от говеждо месо

Избор на пържола

Нека започнем с факта, че вкусна пържола успее само ако изберете правилния месо.

Първото условие - свинско месо трябва да е свеж, по-тежките случаи - охладено. От замразени крехко месо, апетитни ястия, няма да работят.

Вторият - от възрастта на животното. Черти на мазнини трябва да са бели. Жълтеникаво кажа, че прасе живял до дълбока старост, и розово - това трупове правилно изразяват кръвта й. Месото изберете розово, червено, не с твърда и вкусна миризма, не пресъхна около ръбовете. Попитайте месаря ​​да намалят ли парче върху част - ножове с професионалисти по-остри от къщата и умения позволяват да го направя много ефективно.

подготви правилно

Когато е избрана месо с високо качество, има различни мнения, как да се готви свинско пържола. Смята се, че месото определено трябва да се маринова, а други смятат, че е необходимо да се пържат пържолите изключително на открит огън - на грил, скара или скара. Други пък твърдят, че степента, до която трябва да се нагънат пържола, така че е вкусно, и безопасно. Като цяло, колко готвачи, така че можете да намерите рецепти, как да се готви свинско пържола. Искате ли месото е по-мек - Марина. Искаш ли да се намали количеството на канцерогени - пече във фурната. Единственото нещо, което не трябва да правите, не се яде месо с кръв. Свинско трябва да е готов, в противен случай, можете да получите стомашно разстройство или да получите червеи.

Печено търг пържола

Ако искате да се пече месо у дома доста бързо, използвайте най-простата рецепта. Кажете ни как да се готви свинско пържола в тигана лесно.

съставки:

• свинско месо, нарязан пържола - 1 кг;
• светла бира без консерванти - 1 чаша;
• йодирана сол - 2 щипки;
• . Изсушени билки (хмели-сунели или смес "За свинско") - 1 чаена лъжичка;
• масло Рафинирано слънчогледово без мирис - 30 мл;
• пипер прясно смлян бял - на върха на ножа.

подготовка

Свински пържоли ми, подсушават с кърпа леко отблъскване на района с ръб заточени лъжицата или отстрани на нож, сол, черен пипер и търкайте с оставете за около час, след което се излива бирата. Ние си запазваме свински часа в продължение на най-малко 2, но по-добре - през нощта. Загрейте олиото докато лека мъгла и бърз огън се пържат нашите пържоли, докато покафенее равномерно повърхност. Донесете пържоли, докато се направи по два начина: След това в тенджера под капак за около 7 минути, или да изпрати в продължение на 15 минути в предварително загрята фурна.

С дъх на дим

Много хора предпочитат да се готви месото в природата, които той е придобил с уникален вкус огън. Има много възможности за това как да се готви свинско пържола на скара, така че тя се оказа ароматно и търг.

съставки:

• свинско (филе тънък ръб или costita) - 1,5 кг;
• газирана минерална вода - 1 литър;
• мащерка, риган, розмарин - 1 супена лъжица. лъжица;
• йодирана сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• пипер прясно смлян бахар - 10-12 грах;
• бяла маса вино не sulfited - 50 мл.

подготовка

Свински котлет влакна в филийки не е с дебелина повече от 2 см, посочено в емайлирани саксии, поръсване сол, черен пипер и билки. Напълнете сода (по-добре да се вземат silnogazirovannuyu вода) и се оставят в продължение на два часа, така че влакната стават по-меки. В същото време, се подготвят въглищата в скара или грил, добре, или просто да направи пожар в изкопаната яма и изчакайте, докато въглища горят чрез. Пържоли на скара и се разпространява печено върху въглените, то следва, че няма открит огън за топлина е умерена. Периодично поръсете месото с вино.

Начини да се готви свинско пържола във фурната твърде много. Можете просто да се пекат месото в тигана, но можете да го подготви със сос, като домат или сметана.

Видео: готвене свински пържоли

Видео: Свинско пържола retsept.Kak готви свинско пържола

Видео: скара свинско Как да се готви перфектната пържола