Както дим скумрия?

Ароматни пушени скумрия, можете без усилие могат да се правят в домашни условия. Вкусът на такава риба не е всяко сравнение с закупения продукт в областта на търговията. И имайки предвид, че в момента почти всеки производител използва по време на продукт производство на различни консерванти, овкусители, както и течен дим

Ако вече имате своя собствена опушвална, или ще си го купя или изграждане на вашия сайт, но не знам как да се пуши скумрия у дома си, то тази статия е за вас.

Както дим скумрия в Smokehouse пушени?

Преди пушене труп скумрия чистя отвътре, измиване, разтривайте щедро със сол и изпраща в хладилника в продължение на десет или дванадесет часа. След това кристалите на солта се отмиват и дават сухи от висящи риба опашка или чрез избърсване с хартиени кърпи. Ако е необходимо, също така е възможно да се маринова предварително скумрия на различни подправки, но това е един аматьор. Обикновено се използва само солта.

В долната част на пушача положи мокри елша чипове. Ако е необходимо, да ги накиснат за кратко време, преди процеса на пушенето във водата. След инсталиране на решетката, в който мястото на рибата на известно разстояние един от друг. Препоръчваме преди тази вратовръзка кордата скумрия, а не за да го избави от главата, като по този начин ще запазим повече мазнини и вътрешни сокове от готовия ястие.

Затворете капака плътно опушвална и я постави на скара с изгаряне на дърва или друго такова устройство. Ние подкрепяме силен огън, докато изпод капака на стабилна бял дим. Сега леко намалява доставката на топлинна енергия и да се съхраняват на средната трупа двадесет минути, докато по-голям от половин час.

Някои експерти препоръчват за повдигане на капак Smokehouse по време на процеса на освобождаване на излишък дим и по този начин да се защитят рибите от прекомерна горчивина. Но ние не бих препоръчал този начин, защото това е опасно и може да получи доста тежки изгаряния. И за да се избегне горчивия вкус на скумрия достатъчно работа добре хидратирани и не доста сух чипове.

Когато по време на пушене, внимателно извадете Smokehouse с огън, стоя известно време, и едва след това внимателно се отвори капака и извличане на ароматно и вкусно рибата.

Както дим скумрия в Smokehouse пушени?

Благодарение на студено пушена риба получава страхотен вкус и аромат, както и възможност за дълго време да остане свеж и имат дългосрочна годност за употреба. Това се дължи на естествени химически вещества, включени в дима. С тази пушена скумрия не се подлага на топлинна обработка, като по този начин запазва всички техните полезни свойства.

Както и да се горещо пушена риба се отървете от вътрешностите и измиване. Когато студено пушене може да бъде отстранен и главата. Добър търкайте груби сол и даде да стои на студено място дванадесет часа. След това солта се промива и се суспендира труп приблизително два часа за сушене.

Сега ние определяме рибата в камерата за пушене. Тя е коренно различна от горещите камери за непушачи, като дим, които са преработени продукти в него, трябва да се направи като се охлади до двадесет и пет градуса. Това е основно и важно условие, което трябва да се спазва при пушене процедура като скумрия и други продукти.

Така че нашата вече в Smokehouse риба. Двадесет и четири часа в режим на постоянно пушене в, както казахме, не повече от двадесет и пет градуса, може да получите готов ароматно закуска. Той е напълно готов за употреба. Бон апети!

Видео: Hot пушена скумрия в домашна koptilne.Vkusno и прост.

Видео: Hot пушена скумрия - рибни копти в Лехи (trioka)