Телешки медальони

Медальони от телешко месо - това е една голяма и самобитно ваканционно ястие с месо. Ето защо, в подготовката си, което трябва да бъдете сигурни, за да се опита, така че се оказа, не само вкусни, но и естетически красива.

Телешки медальони с гъби

съставки:

• телешко месо - 1 кг;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• бяло вино - 2 супени лъжици.
• пресни гъби - 500 г;
• Лукът - 1 бр;.
• Сирене - 300 грама;
• сол и пипер - на вкус;
• магданоз.

подготовка

Телешки промива, нарязани на около 12 парчета, сол, черен пипер, изсипва вино и да мариновани приблизително 6 часа в хладилник. След месни превръзки конци ръб, което му придава кръгла форма, и пържени в масло до златисто кафяво. Ситно котлет лук, passeruem на останалото масло, добавете нарязаните гъби на филийки и се запържва, всички заедно, докато станат готови. Точно преди сервиране, извадете нишката, сложи медальоните в тигана, сложи пържени гъби отгоре, поръсва се с настърган кашкавал и се пече ястието във фурната, докато сиренето се топи.

Медальони от телешко месо - рецепти

съставки:

• телешко месо - 400 г;
• меко сирене - 200 г;
• Мляко - 50 мл;
• масло - 20 гр;
• шунка - 50 д;
• бренди - 1 супена лъжица. лъжица;
• яйце - 3 бр.
• трюфел паста - 10 мл;
• брашно;
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

Как да се готви телешко медальони? Мека нарязани сирене на малки кубчета, поставете в купа, изсипете студено мляко и сложи няколко часа в хладилника. В същото време, ситно нарязана шунка и варени твърдо сварени и обелени яйца. Тези съставки се смесват с трюфел паста, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре пълнеж.

Телешки пране в студена вода, леко obsushivayut, извадете филма от разреза на месо и месо в 4 напречно на дебелината на медальон от около 1.5 см. Във всяка направим малък джоб и ги напълнете с плънка.

Сега нека да направим соса: вземете една купа с мляко и сирене, поставени в гърне с гореща вода, а след това на слаб огън. Изварата непрекъснато разбъркване до пълното разтваряне на сиренето, а след това се увеличи огъня. Добавете жълтъците, внимателно разбърква се и се готви за още 5-7 минути. Сосът трябва да се получи кремообразна гладка консистенция.

Медальони сол, черен пипер, сплескани в брашно и пържени и от двете страни в масло. След това изсипете ракия месо, се покрива с капак и увеличаване на пожара.

Готов котлети разстилат върху чиния със зеленчуци и сос сервират отделно.

Ако обичате сладки ястия с месо, вие със сигурност ще се опита рецептите говеждо месо в гърне, или говеждо месо и сирене.

Да ви е сладко!

Видео: Телешки Медальони в италиански билки

Видео: Готвене в "файтон", Проблем 2 - Телешки медальони с винен сос "порт",