Гъбен сос с гъби

Всеки вкусно ястие двойно вкусни, ако тя служи и да е оригинален сос. И ако това е сос от гъби, няма да е лошо, само за да се подготвят двоен дял. Гъбен сос е подходящ за почти всяко хранене. Невероятно паста с гъбен сос, всякакви зеленчуци, месо, риба.

Получаване на гъбен сос с гъби

Технология на приготвяне на всякакъв вид гъбен сос по принцип подобно. Трябва да отговаря на определени правила и соса винаги е еднакъв, ароматни и вкусни.

Как да се готви със соса с гъби?

• за соса отнеме само силни, млади гъби;
• горна филм на гъби капачка е по-добре да се премахне;
• Ако се запържва брашно, преди да добавите сос, сос ще бъде по-вкусна;
• ако се образуват бучки в соса - да ги разбие с блендер или щам;
• соса по време на охлаждането не е покрита с фолио, се покрива с влажна хартия за печене.

Champignon сос със заквасена сметана

съставки:

• гъби - 600 г;
• говеждо бульон - 300 мл;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• праз (крак) - 4 бр.
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• заквасена сметана - малък буркан;
• сол, подправки - на вкус;
• магданоз - един куп.

подготовка

Почистете гъбите в горната част на филма, отломки и се измива. Shinkuem тънко и пуснете във вряща бульон да ври, докато готвят. Това обикновено отнема не повече от половин час.

Разтопете маслото в тиган се запържва и праз него zolotinki към светлина. След това, тук също се добавя брашно и, като се разбърква, също я дам на един златист оттенък.

Малко се изсипва вряща супа с лук и брашното и интензивно триене парчета, за да формират гладко тесто. Изключването на газа.

Добавете към това много сметана, разбърква се и се изсипва всичко в бульон с гъби. Сол, черен пипер. Кук за около 10 минути.заквасена сметана сос готов. Сега можете да добавите няколко капки лимонов сок и ситно нарязан магданоз.

Сметанов сос с гъби

Можете да използвате крем вместо заквасена сметана. Сос с гъби и сметана е с деликатен аромат, без киселинността, която дава по-кисел сос от сметана. Можете също да промените малко технология готвене.

съставки:

• гъби - 500 г;
• голяма глава лук - 1 бр.
• масло;
• брашно - 3 супени лъжици ;.
• крем - 0.5 л;
• сол, черен пипер.

подготовка

Champignon подготовката, както и в първата рецепта и ги запържваме в масло на умерен огън. Когато гъбите са почти готови, добавете ситно нарязан лук. Още малко СРЮ всички заедно.

След това се добавят брашното и разбъркайте добре с гъбите и развод всички тази маса на крем, ги налива в тънка струя и се разбърква енергично.

Довежда се до кипене, сол, черен пипер и малко готвач огън под капак минути pyatnadtsat.Slivochno гъбен сос печурка служи тестени изделия, месо, варени зеленчуци.

Бяла гъбен сос с гъби

Добър бял сос с гъби. Ето рецептата за много комбинирани с варена риба. Той е изготвен въз основа на бяла риба сос.

съставки:

• Бяла риба сос;
• жълтъци - 2 бр.;
• гъби - 2 бр.;
• раци - 10 бр.
• лимонов сок;

• сол, черен пипер.

подготовка

Бяла риба сос се получава чрез прибавяне на състав риба в пържени в масло muku.V този сос, охлажда се до стайна температура, добавя се на яйчен жълтък, масло, и се нагрява бавно, като се разбърква до жълтъци не навита. След това се добавят ситно нарязан гъби, раци и се изпарява, докато омекне. В самия край добавите лимонов сок на вкус.

Надяваме се, че всички рецепти на сосове с гъби, които сме представени, ще ви хареса и ще разнообрази вашата маса от тези сосове.

Видео: Дебела млечен гъбен сос с гъби рецепта от главния готвач / Иля Lazerson / руска кухня

Видео: А просто рецепта за гъбен сос с гъби и сметана