Език, запечени с гъби

Сварени самия език е деликатес, и когато се комбинира с бели гъби превърнати в блюдо годни за цар (или царица).

Телешки език с плънка от гъби

съставки:

• език - 1 бр.
• яйце - 1 бр.
• гъби сух (бял) - 100 г;
• Лук - 3 бр.;
• масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• дафинов лист - 2 бр.
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• магданоз - 1 бр.
• магданоз, копър - 1 връзка;
• хляб (бели) - 1 парче;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• мляко - 1/3 во.
• бахар (грах) - 10 бр.;
• сол, смлян черен пипер.

подготовка

Езикът ми, варени в продължение на 5 минути и след това се оттича. Напълнете нова вода, оставете да заври и варете в продължение на часове на слаб огън. Добавянето магданоз, лук, дафинов лист, черен пипер, сол. Имайте още 2 часа на слаб огън. Готов език Нека се охлажда в студена вода и се отстранява кожата. Нарежете го по дължина и внимателно, така че да не вреди на стената, премахване на целулоза. Тя преминава през месомелачка, както и лук и хляб, предварително накисната в млякото. Добави към каймата яйце и ситно нарязани билки, сол, черен пипер. Farshiruem тази смес на език и го изравни с резба.

Гъбен сос, напоена една нощ, след това се вари и кройка. Бульон ние все още дойде по-удобно. Passiruem ситно нарязан лук, добавете гъбите. Когато влагата се изпари, добавете брашното и леко запържени. Сметана порода чаша гъби бульон и постепенно се излива сместа на гъби, като се разбърква през цялото време. Оставете да заври и отстранете сос от жегата.

Пълнен език, предвидена в тавичка, добавете маслото, изсипете соса и половин час измъчван на слаб огън във фурната. Дайте хладно, премахване на низа и нарязани на филийки. Език, запечени с гъби, готови да служат.

Свинско език с гъби в сметанов сос

съставки:

• език - 500 г;
• лук - 2 бр.;
• Пресни гъби - 300 г;
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;

• заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• сол, прясно смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

варят Езици, чисти и нарязани на филийки с дебелина 5-7 мм. Лук, нарязани на половина пръстени, Скара до златисто кафяво и се добавят към него се разпадна гъби плочи. Запържете за няколко минути. Сложете тавичката в първите раздели, след което гъбите. Попълнете всички заквасена сметана, се покрива с фолио и го изпраща в продължение на 15-20 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Отстранете фолиото и да покафенеят още 5 минути.

Видео: телешки език запечени с гъби

Видео: телешки език запечени с гъби "под шуба"

Видео: телешки език печен патладжан с

Видео: Език печени с картофи