Entrecote на говеждо месо

Първоначално пържола с кост - това е парче месо по костите на ребро, откъснати от дебелите краища на говеждо месо (най-добре - младите). Какво може да бъде по-вкусни от телешка пържола? Разбира се, всичко зависи от вкусовете и хранителните навици, но най-вероятно правилно варени ястие ще остави много положително впечатление. Как да се готви една пържола правилно и вкусно? Това може да стане по няколко начина.

Как да се изпържи пържола в тигана?

съставки:

• 800 гр на прясно говеждо целулоза;
• малко растително масло;
• сол;
• пипер;
• сухи подправки;
• Зелените.

Получаване:

Телешки се разрязва на влакнестата маса в части от 1,5-2 см дебели (не може да се отдели месото от костите), леко otobom тяхното кулинарно чук и от двете страни. Леко prisolit, черен пипер и подправете със сухи подправки на вкус. Добър подгряване на маслото в тиган и запържете пържолите от двете страни над средно-висока температура. Кръст трябва да купи хубава златисто кафяво. Намаляване на топлинна енергия за ниско и донесе на месото, докато не е готов за не повече от 12 минути.

Степен на печено пържола зависи от личните предпочитания. В класическия вариант на месото се пържи и от двете страни, но отвътре е все още суров. Въпреки това, има три класически степен печене, но най-дългата е най-малко за предпочитане. Сервирайте пържола е най-добре с печен лук, нарязани пръстени, и с картофи, пържени или картофено пюре, зелен грах, варени аспержи, млади зелен фасул, броколи, мариновани или задушени със заквасена сметана гъби (печурки, бяло). Не забравяйте да се излее сок от месо, образувани в процеса на готвене. Не забравяйте да сложите на плоча на Зелените. Нанесете червено трапезно вино, от тип "Каберне" и "Мерло".

Стек във фурната

Можете да готвя пържола във фурната. Такъв метод е по-здравословна храна.

съставки:

• 500-800 г прясно говеждо целулоза;
• 150 ф твърдо сирене;
• куп зелен лук;
• лимон;
• заквасена сметана;
• зелени;
• подправки;
• сол.

Получаване:

Месо ние се нарязва на порции в рамките влакна с дебелина 1.5-2 см и леко otobom стекове токче чук. Pepper, prisolit, сезон с подправки и постави един върху друг на няколко слоя върху една чиния. Всеки слой Изсипете лимонов сок. Сложете пържоли за половин час в хладилника. След това време, изложи на намазана с растително масло (или сланина), тава и се поставят в пещ, предварително загрята до температура от 200-220 ° С След 15-20 минути perevernom стекове от другата страна и се пече още 15 минути. Natrom сирене на ренде. Smazhem почти завършен пържоли със заквасена сметана или сметана (или масло), prisyplem настърган кашкавал и се връща във фурната за няколко минути в 4. извадя тигана и лопатата разширите завършен ястието в чинията. Красиво изложени страна гарнитура, поръсва със ситно нарязан зелен лук и гарнитура с Зелените. Можете отново да поръсите с лимонов сок и сервирайте. Вие със сигурност може да направи малко по-различно: първо леко пържени пържоли в тенджера, а след това ще доведе до готовност във фурната - в този случай ще бъде красива кора, но първия метод е по-здрав.

Пържола във фолио

Можете да готвя пържола във фолио. Този метод също е доста добър, месото ще се окаже, сочно, само zazharistaya кора няма да работи (както и полезни). За да се подготви за пържоли в Месо фолио приготвя по същия начин, както за zazharivaniya в тиган или печене в отворена фурна. Всяко парче индивидуално увити в станиол. Фолио преди zapakovyvaniem пържоли смазва растително масло или свинска мас, сложи пакети за печене и печете в продължение на 40-50 минути.

Видео: телешка пържола рецепта от главния готвач / Иля Lazerson

Видео: Филе говеждо

Видео: Как да готвя пържола