Entrecote - рецепта

Преведено от френската Entrecote е месо от ребрата. Най-често това ястие е направен от говеждо или телешко месо, но също така е възможно да се използва агне. Някои интересни рецепти за пържола, ще ви кажат.

Entrecote на телешко месо, печен в пещ

При избора на пържола телешко месо се обърне внимание на мазнини, то трябва да е бяла. Ако това е жълто, това означава, че месото на възрастните животни. Когато печете, ще има неприятна миризма и да действа твърдо и вкус.

съставки:

• пържола - 1 бр.
• сол и пипер - на вкус;
• растително масло.

подготовка

Намажете лист с растително масло и се пържола, търка месото с черен пипер. Можете да използвате и други подправки. Солта не е необходимо, това е вече директно по време на хранене. Кораб с пържоли пекат във фурна загрята до 170-180 градуса, и се пече за около 50 минути. Желание да се провери следното: трябва да се пробива месото с остър нож на място, по-близо до кост, сок, който се разпространява, трябва да бъде прозрачен. Такова месо може да бъде доставен на масата, така топла и студена, добавяйки салата "Chafan". Получава се съгласно рецептата, се получава сочни и търг.

Entrecote на агнешко

съставки:

• пържола агне - 1 кг;
• kurdjuchnyj мазнини - 100 г;
• бяло вино - 100 мл;
• домати - 2 бр;.
• лук - 2 бр.;
• костилка маслини - 200 г;
• сол, черен пипер, суши копър, кориандър - на вкус.

подготовка

Пържола нарязани на части, протриване със сол, черен пипер, изсипва бяло вино. Домати превърне в пюре с блендер и се добавят към месото. Там също се изсипва натрошен лук и подправки, Разбъркайте добре и се оставя да се маринова месото за около 5 часа. Когато е готов, нарязани на тънки плочи kurdjuchnyj мазнини, да ги постави на хартия за печене, намазана с масло. На всичко отгоре слагам резени месо. Кораб в предварително загрята до около 180 градуса фурна за 40-50 минути, понякога поливане сок месо отделя. Завършени агнешки пържоли разстилат върху чиния, украсяват с лимонови резенчета, маслини пръстени. Като гарнитура можете да изпратите ориз банички или пържени картофи.

Entrecote на телешко месо в полски - рецепта

съставки:

• телешко (тънък област) - седемстотингр;
• Яйца - 2 бр.;

• масло;
• галета;
• сол, смлян черен пипер.

подготовка

Месо почистват от филми, разделяне на порции, отблъскване, търка със сол и пипер. След това всяко парче се потапя в разбитото яйце и се разточва в галета. На горещ тиган разтопете маслото и запържете пържолите от двете страни, докато готвят. Готови ли сте да излее сок от месото може да бъде освободен по време на пържене.

Видео: Печена пържола. Бърза и лесна рецепта.

Видео: Как да готвя пържола - Рецепта от Buda Всичко добро - Брой 13 - 23.07.2012 - Всичко ще бъде наред

Видео: Филе пържола подготвени retsept.Kak