Стек от свинско месо

Самото име на пържола в превод от френски като "ребрата" и само класика Entrecote на говеждо месо

Пържена пържола от свинско месо - рецепта

съставки:

• филе кости - 400 г;
• Яйца - 2 бр.;
• галета - 3 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• Растително масло - за пържене;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Месо измиване, obsushivayut хартиена кърпа и се нарязва на части на костта. Традиционен пържола колкото длан, и с дебелина не по-голяма от 2 см. Месото леко отблъскване. Сол, черен пипер. Първо търкаля в брашно, а след това - в разбитото яйце, а след това - в галета.

Как да се изпържи пържола от свинско месо? На топъл тиган полее с дървено масло, когато е нажежен, изложи на месото. Фрай над средните топлина за няколко минути от едната страна, а след това се обръщат отново и една минута - от друга страна, до златисто кафяво.

Най-добрата гарнитура към пържола от свинско месо - това е, разбира се, зеленчуци като маруля, броколи, карфиол, зелен грах. Но мъжете предпочитат банални картофено пюре с кетчуп, което в случая на пържола трябва да се заменят с остър хрян.

Как да се готви една пържола от свинско месо в австрийския?

съставки:

• Свински - 1 кг;
• Яйца - 4 бр.;
• Лук - 1 бр.
• заквасена сметана - 1/2 бр.
• Картофи - 4 бр.;
• магданоз - 1 връзка;
• индийско орехче, смлян орех - 1/4 чаена лъжичка ;.
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

За соса:

• заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• масло - 50 д;
• сухо бяло вино - 2 супени лъжици.
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• каперси - за украса.

подготовка

Кипят в техните якета картофи чисти и се нарязва на кубчета. Ситно котлет билки и варени яйца. Плънка микс, добавете сол, черен пипер, индийско орехче. Ние ремонт всички заквасена сметана.

Месо се срязва на равни части, отблъскват. Разтрийте със сол и пипер. В една част от свинско яйце определят картофено пълнеж, горния капак с втора част от зъби и закрепващ ръб. Ако части от месо са достатъчно големи, то може да бъде опакован в един, като sochnika.

В utyatnitsu се запържва в масло нарязан лук пръстени половина. Има също изложи на пълнени пържоли и се изсипва всичко виното. Трябва напълно да покрие месото. Оставете да къкри под капак е затворен, докато готвят свинско месо. След месото се изважда, а останалите сок да се готви със соса. За да направите това, добавете сметаната в казана и брашното. Разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки формира. Оставете да заври и отстранете от огъня. Преди да сервирате, изсипете пържола сос и се поръсва каперси.

Рецепта за пържола в Бретон

съставки:

• Свински - 500 г;
• масло - 50 д;
• зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
• Лук - 1 бр.
• магданоз - 1 връзка;
• смлян черен пипер - 0.25 TSP ;.
• Сол - 1.5 чаена лъжичка ..

подготовка

Месо нарязва на порции и леко отблъскване. Разтрийте със сол и пипер, покрити с маслиново масло и мариновани получаване на половин час. Fry стекове в тиган над половин порции силно нагряване масло толкова за двете страни формира златиста кора и месото вътре е малко скучен.

Остават масло микс със ситно нарязан магданоз и щипка сол. Намазва теглото на съда, разпределени на стекове, се покрива с капак и се поставят за 5-7 минути във водна баня, достигне. Преди да сервирате, изсипете сок пържола месо от тигана. Ако мислите, че ястие ще се окаже достатъчно сочни, ние ви предлагаме една рецепта Свински пържоли в тесто - След това те със сигурност трябва да бъде кротък, мек и просто вкусни.

Видео: Просто вкусно - свинско пържола

Видео: Свински пържоли на костта с ориз и лук сос

Видео: Как да се свинско печено