Храни с висок гликемичен индекс

Гликемичен индекс - отражение на нарастването на нивата на кръвната захар след консумация на даден продукт. Този индекс може да варира от 0 до 100, от гликемичен индекс

Тялото се опитва да се понижи нивото на кръвната захар, обаче, когато настъпи повишаване на освобождаването на инсулин. Прекомерната консумация в диетата на храни с висок гликемичен индекс е най-добрата почва за развитието на диабет тип II.

Защо да зависи от ПП?

В продукти с високо съдържание на въглехидрати не винаги се наблюдава висок гликемичен индекс. Например, бял полиран ориз Gi-ниска, отколкото в по-полезен кафяв ориз бързо готвене.

Гликемичен индекс зависи от няколко фактора:

• процеса на готвене - термично обработена храна винаги има по-високи стойности на ПП не необработени аналози;
• въглехидратни видове - монозахариди имат по-висока ПП полизахариди - по-ниска;
• количеството на мазнините - на повече мазнини, съдържащи се в продукта, по-ниска GI (груби влакна забавя абсорбцията на захар, следователно, скоростта на кръв ще се повиши бавно);
• Колкото повече мазнини и протеини, съдържащи се в продукта, толкова по-ниска GI.

В допълнение, храни с висок гликемичен ниво - това не е всички монозахариди. Захарозата се отразява на скоростта на кръвната захар и фруктоза - не. Още по-изненадващо, лактоза (млечна захар) има по-висок GI от фруктоза.

Степента на GI може да засегне дори начина на печене на хляб. Ако се използва за дълъг процес на ферментация - ПП ще бъде по-ниска от тази на бързо растящи теста.

Солени и кисели храни влияят върху ГИ храни, консумирани с тях. Така кисел вкус (лимонов сок или оцет в салати) намалява GI, като храната се абсорбира бавно. Но сол ускорява усвояването на нишесте и се увеличава GI.

Плодове с висок гликемичен индекс могат да имат техните двойници с долната част на СЧ. Колкото по-зрели плодове, по-високата му HI. Това означава, че ако вземем примера на "високо въглехидратно" плодове - банани, да избере да бъде по-малко зрели зелени плодове.

класификация GI

Гликемичен индекс може да бъде ниско, средно и високо:

• Ниска GI - 40;
• Средна GR - 70;
• висок ГИ - 70.

GI е особено важно за двете категории от населението - диабетици и спортисти. Хората с диабет трябва да бъдат експерти в областта на въглехидрати. В същото време, когато е установено, че 2 супени лъжици захар на ден, дори и те могат да си позволят. Освен това, консумация на картофи, бял хляб, ориз с високо GI е по-вредни от добавянето на овесени лъжици захар.

Спортистите също имат своя система за доставки. GI има пряко въздействие върху сила, издръжливост, мускулна растежа на. Преди упражнение трябва да се ядат храни с нисък ГИ. Това ще увеличи вашата издръжливост и сила ще предостави цялата времето за обучение, но след обучението, което трябва, за да компенсирате храни дефицит на енергия с висок ГИ.

В същото време, продуктите са с висок гликемичен индекс трябва да бъдат изключително внимателни. Отиди твърде далеч, можете лесно да добавите към подкожна мастна тъкан, тъй като излишната енергия на тялото е винаги определя в два резервата - гликоген и мазнини.

В същото време, нисък ГИ храни са по-малко ефективни в този спорт. Вярно е, че те са наситени с енергия за дълго време, но не даде луд заряд, който идва от освобождаването на захар в кръвта, като ядете висок ГИ. Въпреки това, по-нисък гликемичен индекс е много по-полезно за отслабване - именно той опитомява апетит, причинителят на който е непрекъснатото производство на инсулин, който придружава просто луд бомба захар в кръвта.

Видео: Храни с висок гликемичен индекс

Видео: Храни с висок гликемичен индекс!