Патладжан в зимната adzhika

Сред целия арсенал от опазване на зимата, специално място в килера си вземе тези прекрасни acutate патладжан adzhika. Пригответе ги не по-зле от всички зеленчуци на пара, но в действителност се оказва, много лека закуска, която, освен това, е в състояние да се съхраняват за дълго време.

Патладжан в adzhika - рецепта

съставки:

• патладжан - 560 грама;
• Пресни домати - 1,5 кг;
• земята копър - 5 гр;
• земята кимион - пет грама;
• зърно горчица - 5 гр;
• Зехтин - 58 мл;
• червен лук - 90 д;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• люти чушки чушки (пресни) - 3 G;
• мащерка оставя - 2 гр;
• ябълки - 140 г;
• червено вино оцет - 140 мл;
• захар - 180 грам

подготовка

Peel доматен резка, тогава blanshiruem плодове в продължение на половин минута във вряща вода. След бланширане домати рязко потопят в ледена вода, като по този начин охлаждане процеса на спиране и тяхното приготвяне. Плодове нарязани на половина хоризонтално, извличане на семената и плодовете груб стената и на случаен принцип на ситно.

В тиган калцинирана подправки за една минута, да ги напълни с масло и ги passeruem нарязан червен лук, чушки чили и чесън. Добавете сол, и след 5 минути, разпределени в пан кубчета патладжан. След 8 минути игра, когато се смекчи зеленчуците, да ги добавите към домати, настъргани ябълки, оцет и захар. Варете зеленчуци за 45 минути и след това се излива в стерилни буркани и ролка нагоре. Мариновани патладжан в adzhika складирани веднага след пълното охлаждане на банките.

Пикантен патладжан adzhika

съставки:

• Патладжан - 550 грама;
• чушки - 200 г;
• бял лук - 70 гр;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• Зехтин - 100 мл;
• пресни домати - 890 г;
• люти чушки - 1 капсула;
• зеленчукова супа - 400 мл;
• суши риган листа - 4 грама;
• изсушени листа от босилек - 4 години

подготовка

За да патладжан не горчив, те първо трябва да се режат и се поръсва двойка добри щипки сол. След 20 минути obsushivayut зеленчуци и пречистен от соли с хартиена кърпа и излишната течност се декантира.

Passeruem в тиган с лук чесън и люти без семена. Добави към растителни zazharki осолени патладжан и изчакайте зеленчуците омекнат и промяна на цвета на златото. Едновременно с патладжан в една чиния и се оставя на чушки. На следващо място, разбъркайте зеленчуците едро нарязани домати, чорбата излей и се поръсва с билки. Патладжан къкри в продължение на половин час, и след това се излива в банките и ролки.

Видео: Патладжан в зимната adzhika

Видео: Патладжан в зимната adzhika