Ризото с карфиол

рисото

Обикновено се използва за ризото ориз европейски сортове. Ориз първите Скара във всяка мазнини (растителни масла или животински мазнини), и след това постепенно в няколко стъпки добавят бульон на кипене (месо, риба, гъба, растителни) или вода в приблизителното изчисляване на течност стъпки 2-4 за една мярка на ориз. Ризото яхния, като се разбърква непрекъснато. Следващата част от течността се добавя само след предходната напоена. По време на готвене, добавете ориза до желаната пълнене (месо, гъби, Рибни, плодове и зеленчуци).

Ризото трябва да kremistuyu текстура за тази цел в края на готвенето, смес от разтопено масло с настъргано сирене (пармезан или Pecorino). Разбира се, не без сухи подправки и зелени билки.

Рецепта за ризото с карфиол, пиле, бадеми и червен пипер

съставки:

• пиле (бедро или на гърдата) - около 400-600 грама;
• Фиг - 1 чаша приблизително 250 г;
• пилешка мазнина peretoplenny;
• лук - 2 бр.;
• карфиол - 1бр. Малък (около 300 гр);
• бадеми - около 80-100 G;
• пилешки бульон богат - 2-3 чаши;
• сух подправка за бульон (Lavrushka, карамфил, пипер);
• сухо подправки за ризото;
• сладък червен пипер - 1-1,5 ст. лъжици;
• сирене - 150 г;
• Чесън - 1-2 скилидки;
• пресни билки (магданоз, босилек, магданоз, копър не е необходима).

подготовка

Първо, варено месо бульон с малко количество лук и несмлени подправки. Cool леко, ще премахне месото от костите, ще намалят средно по големина парчета, бульон и се изсипва в чиста тенджера.

Обелени и нарязани лук леко се запържва в дълбок тиган над пилешка мазнина (в излишък) на средно-висока температура. Добави карфиол, разглобено на малък Kocheshkov и ориз. Огънят не намалява, СРЮ всички заедно в продължение на 5 минути, превръщайки една лопата. Добавете сухата почва подправките и червения пипер.

И в следващия горелката в коритото свежда бульон - зареждане постепенно (например, чрез polovnichku, около 150 мл). Разбъркайте и изчакайте, докато бульонът се абсорбира в ориза, след това се изсипва следващата партида (3-4 рецепция just'll управление). С окончателното част от бульон добавете бадеми (смлени или нарязани с нож). Сега добавете пилето. Не спирайте разбъркване. Опитайте вкуса на ориз - това не трябва да се твърде сварят.

Ситно котлет чесъна и билки, сирене, три на ренде, разбърква всичко. Ризото разлагат порции и се поръсва със смес от зеленчуци, чесън и сирене. Смесва се с вилица на плоча. За ризото, можете да подадете ciabatta и лека трапезно вино, бяло или розово, с добър плодов киселинност.

Видео: Ориз със зеленчуци в multivarke.Rizotto с карфиол и бадеми в multivarka

Видео: Private готвач - Distillery

Видео: зеленчуци Ризото