Ризото с пиле и гъби

Ризото - ястие с една проста рецепта, която, обаче, изисква много усилия, за да се подготви. Това се дължи на много Arborio ориз и готвене техника, в която на практика не могат да се движат далеч от храна през времето за готвене, тъй като оризовите зърна се нуждаят от непрекъснато бъркане. Редовна разбъркване ризото осигурява много кремообразна консистенция поради постоянно освобождаване и разпределение на зърната на нишесте. В тази статия ще говорим за това как да се готви ризото с пиле и гъби на правилната технология.

Рецепта за ризото с пиле и гъби

съставки:

• сушени гъби - 50 д;
• Пилешки бульон - 1.3 л;
• гъби - 265 г;
• бекон - 7-8 парчета;
• масло - 45 д;
• Лук - 135 г;
• ориз - 295 грама;
• Сухо бяло вино - 235 мл;
• настъргани пармезан - 55гр;
• печена пиле - 270гр

подготовка

Гъбите се накисва в половин литър вряща вода за 20 минути. прокара излишната течност и се разбърква вода от гъбична бульон. Нарежете манатарки и печурки.

Нарежете и Браун резена бекон отоплението с дебели резени соте лук и гъби. Налейте виното и оставете да се изпарява 2/3. Добавете ориза и започва да добавите към него смес от пиле и гъби бульон, кофа за черпак, добавяйки следващата партида от бульон само след предишното почти изцяло се абсорбира.

Добави парчета пилешко и сирене в крайния микс и служат ризото с пиле и гъби веднага.

Ризото - класически рецепти с пиле и гъби

съставки:

• пиле - 490 гр;
• чесън лук - 3 бр.;
• гъби - 420 г;
• Лук - 85 д;
• Arborio ориз - 1 1/4 во.
• Сухо бяло вино - 165 мл;
• пилешки бульон - 720 мл;

• настърган пармезан - '35

подготовка

Соте филийки лук и гъби до пълното изпаряване на влагата от миналото. Добави пюре скилидки чесън и да поставите парчета нарязан пиле. Когато пиле вземете руж, се налива виното и го оставете да се изпари 2/3. Сега се разбърква в ориз, разбърква се и започват да се изсипва бульон части, редовно разбъркване на съдържанието на контейнера. Изсипете следващата партида от течността се абсорбира само след предишната. Когато оризът достигне готовност, всичко се разбърква с настърган пармезан.

Ако желаете, ризото с пиле и гъби могат да бъдат приготвени в multivarka: първо се запържва компоненти на «печене», а след това преминете към "отопление" по време на добавянето на чорбата.

Видео: Ризото с пиле и гъби

видео: "Ние се храним у дома!" с Джулия Висоцки - Майсторски клас във Флоренция (02.06.2013)