Ориз за ризото

Ризото (. Ризото, италиански, буквално "малко ориз") - обичайна храна, в Северна Италия, която се основава на ris.Davayte ще разберете какво е необходимо за готвене на ориз ризото.

Разбира се, с ограничен избор, можете да използвате всеки сорт ориз, обаче, тъй като италианското ястие, тя все още е по-добре да изберете от италиански сортове ориз, които са подходящи за приготвяне на ризото, пред останалите.

Как да изберем ориз за ризото?

За да се готви ризото, обикновено се използва кръгли сортове ориз с високо съдържание на нишесте. Тези сортове като Maratelli, Carnaroli и Vialone Nano разгледани най-добрите, но те са доста скъпи. Също така подходящи сортове Arborio, Padano, Балдо и роми.

Как да се готви ризото ориз?

опции ризото готвене много, всичко зависи от регионалните и индивидуалните предпочитания. Може да се каже, това ястие с не-фиксирана състав на съставките. Все пак трябва да се стреми да увеличи съгласуваността на сметана. Понякога е почти готова, за да добавите ризото смес размахване маслото с настъргано сирене (обикновено "пармезан" или "Пекорино").

Фиг предварително пържени в зехтин или масло (или дори пилешка мазнина), след няколко етапа на фиг надмина горещ бульон (месо, риба или зеленчуци) и морски продукти ризото - обикновена вода примерно изчисляване на 3- 4 чаши до 1 чаша ориз. Ризото яхния, като се разбърква непрекъснато. Всяка следваща част от течността се излива след оризовите зърна абсорбират предишния. В края добавете желания ексципиент (който може да бъде отделно приготвени месо или зеленчуци, гъби или риба, морски продукти, сушени плодове).

Рецепта ориз ризото

съставки:

• Кръгла чист бял ориз - 300 грама;
• пиле - 300 грама;
• сладък червен пипер - 2 бр.
• лук - 2 бр.;
• подправки за супа;
• различни билки (босилек, розмарин, магданоз, копър, но не);
• Чесън - 2 скилидки;
• пилешка мазнина - 30-50 грама;
• малко растително масло за пържене зеленчуци;
• бяло вино, вермут, сух - 30 мл;
• масло - 50 д;
• сирене "Пармезан" - '50

подготовка

Ние ще намали средните парчета пиле и варете бульон (Нарязани месо се приготвя в продължение на 20 минути). Екстракт от месо с решетъчна лъжица и бульон.

Топене на мазнини в тиган и се пържат на пиле ориз, разбъркване с шпатула над средните топлина. Постепенно многократно налива бульон, като периодично се разбърква, докато сварен ориз се задушава под капака.

В малък тиган загрява масло и се пържат на ситно нарязан лук. Добавете нарязан кратко слама сладък пипер.

Пригответе соса: разтопете маслото и добавете ситно настъргано сирене, а след това - вермут, а в края - увисване на чесън. Можете сезон с наземни сухи подправки.

Смесете сварения ориз с месо и зеленчуци. Подредете върху плочи, подправете със соса и prisyplem нарязани билки.

За ризото, можете да подадете чаша Вермут аперитив.

Някои от тях ще попитам, какво е коренно различна от ризото пилаф? Опитайте и ще усетите разликата.

Видео: Райс и ризото: ориз и как да се готви готви ризото. Кулинарно училище SHEFMARKET.

Видео: Райс за ризото Carnaroli