Как да се готви кебап?

В момента кебап ястие е често срещано явление в много страни и кулинарните традиции на различни народи, живеещи в продължителен площ от Балканите към Иран. Кебап - голяма чиния за пикник, чудесна алтернатива на традиционното барбекю. Как да се готви кебап? Това е продълговата котлет на ситно нарязан агнешко месо мляно лук, печени на шиш, в класически вариант - на скара, въпреки че са възможни изпълнения, например, пържене в тиган на мокри дървени шишчета. По принцип в градска среда може да бъде приготвена кебап във фурната, но това е по-добре да се готви на скара.

Какво са подготвени кебап?

Можете да готвя кебап месо от различни животни и птици, а дори и свинско месо, не е възможно за страните с мюсюлманските кулинарни традиции. Използването на говеждо, телешко, козе, конско месо, oslyatinu, месото на диви антилопи и елени. Възможно е също така да се смесват различни видове месо и птици. От птиците оползотворят Турция може да бъде приготвена и кебап пиле. В съвременните условия е препоръчително да се подготви кебап от мляно месо, не е необходимо да нарежете месото на ръка.

Кебап: класически вариант

съставки:

• 1 кг агнешко;
• 4 лук;
• 50-80 грама овча лой (тя може да бъде заменена с натурално масло);
• сол;
• пипер;
• различни сухи подправки за вкус;
• лимон;
• билки (магданоз, кориандър, естрагон, босилек и т.н.).

Получаване:

Овнешко месо трябва да е ясно на филми и сухожилия, изплакнете и подсушете с чиста плащаница. На следващо място, месото и мазнините на опашка белени лук трябва да бъде разбит по някакъв начин: може да бъде конвенционален - котлет ръчно тежък остър нож на дъската. По-удобно, разбира се, да се използва мелница или хеликоптер. Бъдете сигурни, за да победи старателно плънката (в продължение на поне 10 минути), сгъстят и еластична (известен още като кебап се разпадат). След това е необходимо да се месят много внимателно мляно ръце. Сега сезон с мляно сухи подправки, нарязани билки, лимонов сок изцеден. Podsolit, отново внимателно promeshaem. Хляб и яйца не добавят! Трябва да се отбележи, че добавянето на пилешко месо подобрява текстурата на месото, което го прави по-удобен за шишчета за готвене. В допълнение, комбинацията от агнешко и пилешко доста хармонично и да не противоречи на религиозните хранителни традиции на различни народи. Можете да се тъпче пропуснете през мелачката на месо за подобряване на текстурата. След това трябва да се сложи плънката на хладно място в продължение на поне един час 2. След този период, Замесете кайма отново и мокри ръце извайвам мляно продълговати, стесняваща се към дългите кюфтета и спретнато ги нанизани на шишчета мокри. Внимателно арка (zaravnivaem) мляно месо банички по ръбовете.

Как да се изпържи кебап?

В класически вариант кебап необходимо да се пържи (или се пече на скара) над горещи въглени преди образуване апетитна коричка златисто кафяво. Шишчета трябва да се обърна по-често. Пронизва кебап заточени мач или клечка за зъби - ако прозрачен ароматен сок щандове, означава кебап готово. Готов кебап трябва незабавно да се отстранят от огъня, в противен случай месото може изсушават, станал труден и неприятен на вкус.

Както сервират кебап?

Внимателно отстранете с кебап шишчета с вилица и разпространение на плочи. Кебап сервира на масата горещо с питка или кифли, пресни билки, лук или зелен лук, прости зеленчукови салати и различни сосове с подправки, изборът е, разбира се, зависи от националните традиции или личните предпочитания. Много подходящ пикантен доматен сос, кавказки сосове джанка (тип tkemali) и много други. Можете да подадете консерви зелен грах и десертно грозде вино, най-добре червено.

Видео: Как да се готви на Лула кебап картофи

Видео: Лула шишчета във фурната да се готви retsept.Kak Лула кебап фурна

Видео: Как да се подготвите кайма агнешко !!!