Как да се готви с месо belyashi?

Belyashi - много популярен пекарна в кулинарните традиции татарски и башкирски, един от най-любимите решения в областта на съвременната руска заведения за бързо хранене. Заедно с думата като думата Belyashov Peremechi (peremyach). Belyashi месо в tatarski- малки кръгли питки с дупка в средата, пържени в масло (понякога печени). Подгответе belyashi безквасен или квасено тесто с месо (разбира се, не свинско) или други солени пълнежи. понякога варени мързелив belyashi

Изяснете как правилно да се готви месо belyashi.

Трябва да се подготви тестото и плънката - това е мляно говеждо, телешко или агнешко месо (или всички от тези видове месо в различни комбинации). Можете да използвате и конско месо. Тесто за Tat Татар-добра подготовка на мая - тя е буйна и се втвърдява бавно. Belyashi от безквасните тесто трябва да се консумират в рамките на 2-3 часа след печене.

Belyashi татарски

Така че се подготви Татар belyashi традиционна рецепта.

съставки:

За тестото:

• висококачествена пшеница, брашно - около 6 чаши;
• мляко - 500 мл;
• пилешко яйце - 2 бр.
• вода - 250 мл;
• сол - 1-2 супени лъжици ;.
• Захар - 1-2 супени лъжици ;.
• Дрожди - 50 д;
• натурално масло - 100 г;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжица.

За плънката:

• постно месо (говеждо или телешко месо, агнешко + 1: 1) - 1,2-1,6 кг;
• Лукът - 1 бр;.
• бульон (или вода) - 0,5 чаши;
• сол и се сушат подправки - на вкус.
• малко растително масло за пържене.

подготовка

Получаване на Tat с месо се излиза от изпитването. На първо място, се подготвят за приготвяне на кафе: изсипете млякото в черпака, разпуска захар, сол и мая, добавете 2 супени лъжици брашно, разбърква се добре и поставете на топло място минути при 20. След това ponemnogupodmeshivaem да варя вода, яйца и пресятото брашно. Добавете омекотена масло, слънчогледово масло, ръцете, внимателно нокаутирам тестото и се месят. Сложете ком тесто в купа, покрийте с чиста плащаница салфетка и поставете на топло място на 30 минути, а след това удари, месят и оставете да дойде за втори път отново.

Докато тестото е подходящо, се приготвя пълнеж от месо. Кайма с среден или голям пакетиране на месо и лук. Добави в кайма сухи подправки и малко бульон за сочност (ако е необходимо). Бульонът може да бъде заменен от пълномаслено мляко, при попълване особено деликатен.

Щанцована и месят тестото, образувайки от него за същите кръгли торти. В центъра на всеки сложи добро парче говеждо месо. Месо не съжалявате. Fold краищата на всеки Belyashov zaschipyvaem и плътно, така че има малка дупка в центъра.

Загрейте олиото в тиган. Ами печени belyashi от двете страни на умерена температура. Готовност казва красив златист оттенък.

Можете, разбира се, се подготвят belyashi с месо във фурната. И трябва да кажа, че този метод може да се счита за по-здрави, по отношение на храненето. Belyashi Татар duhovkegotovyat по същия начин, както и пържени. Само в този случай последната операция - печене във фурната. Изготвен формира belyashi разпространение на намазнена тава за печене и се пече във фурна при температура от около 200 ° С за 30-40 минути.

Възможна алтернативен вариант на запълване за Tat: тя може да бъде сготвено месо с картофи. Това е за пропорция: 1 част телешка кайма картофи вземе 1 част (по тегло), също се нуждаят от 1 глава лук, сухи подправки и сол. Можете да добавите и 1 яйце. Месо с лук кайма и картофи втрива в среда, или глоба ренде. Внимателно декантира картоф сок. Това пълнене не трябва да бъде дълъг и за картофите са затъмнени.

Готов belyashi леко охладен, служи с кобилешко мляко, прясно или чай katyk. Кук повече - belyashi отиде много бързо.

Видео: belyashi месо. / Belyashi месо.