Как да си направим шоколадова глазура?

глазура

Шоколадова глазура шоколад

Шоколадова глазура за тази рецепта се оказва дебела и има матово покритие, което го прави изключително подобен на чисто покритие на разтопи шоколад, обаче, в допълнение към шоколада, като се основава включени силен сварено кафе, предоставяне на покритие прекрасен аромат.

съставки:

• тъмен шоколад - двеста и деветдесет грама;
• силно сварено кафе - 120 мл.

подготовка

Технология на приготвяне на глазурата е много подобна на технологията на приготвяне шоколад Ganache. Само сварени и максимално горещо кафе изсипва върху натрошено тъмен шоколад и оставете всичко в продължение на 5 минути. През това време, топлината на кафето Разтопете шоколада парчета и пудра може лесно да се смесват. След смесване, се уверете, че глазурата се изгладят, и ако е необходимо, ако парчетата не се разтопяват шоколада все още ще се намери, поставете контейнер на водна баня.

Как да се готви шоколадова глазура за торта?

Разбира се, на тортата, както и всички от цялостна торти могат да бъдат покрити с шоколад-Ganache, но за удобство на работа с големи възли глазура трябва да е малко по-дебел, поради което по своята структура добавите царевичен сироп - класически съставка в много десерти, които лесно могат да бъдат намерени в магазините за сладкари.

съставки:

• шоколад трохи - 1/2 во.
• мастни сметана (33%) - 120 мл;
• Царевичен сироп - 30 мл.

подготовка

Изсипете тежък крем в тиган или тенджера и сложи на огъня. Към филм не се формира на Претопляне крем повърхност преди кипене непрекъснато разбъркване. Изсипете крема шоколадова глазура и оставете бъдещето за няколко минути. Всички бързо се смесват и се изсипва в царевичен сироп. След ремиксира глазурата да се охлади в продължение на повече от 10 минути и може да се пристъпи към тортата на покритие.

Как да си направим шоколадова глазура заквасена сметана и какао?

Тази глазура е глазура, макар че от технологична гледна точка, но все пак може да се използва за покриване на мека слой на шоколадови изделия, които няма да се втвърди напълно, дори и след стои в хладилника.

съставки:

• Какао на прах - 40 д;
• Захар - 25 д;
• крем - 60 д;
• масло - '45

подготовка

Смесване в тиган с какаов крем и захар и сместа се поставя на огъня и, като се разбърква, се оставя да заври. Бързо отстраняване на крема от котлона и добавете маслото. Оставете глазурата да се охлади, докато топло преди да го използвате по предназначение.

Mirror шоколадова глазура

огледално покритие шоколадови тайна се крие в добавяне на желатин, за да бъдат стандартната Съставът на сместа на основата на какао. Преди да започнете да работите с тази пудра, се уверете, че вашите продукти са с идеално гладка повърхност и силно охладени.

съставки:

• желатин - 2 чаени лъжички ;.

• студена вода - 90 мл;
• мастни крем - 90 мл;
• Захар - 140 грама;
• какао на прах - 50 грама

подготовка

Изсипете половината желатин студена вода и се оставя за момента, в който ще бъдат изразходвани за подготовката на останалите съставки. Комбинирайте останалата вода със сметана и захар, сложи чиниите със сместа, получена на малък пожар, и да доведе до възпаление. Премахване на контейнера от топлината и разтвори подути желатин. След желатина се разтвори напълно, се добавя на какао на прах и се смесва старателно всички преминават през сито. Охлажда се до стайна температура, глазура и използване.

Видео: шоколадова глазура Какао 5 минути!

Видео: Лесно шоколад Глазура - Рецепта баба Ема