Варено-пушени гърди у дома

Препоръчителни рецепти невероятно вкусно сготвена бекон у дома. Получената прост процес значително снек-вкусни и по-здрава от тази, която ние предлагаме производители в търговската мрежа.

Как да си направим варено-пушен бекон в лук кожи - рецепта

съставки:

• свинско корема - 1,6-1,8 кг;
• чесън глава - 3 бр.
• грах черен пипер - 7-9 бр.
• пипер аромат - 4-6 бр.
• кора лук - 4 шепа;
• магданоз корен - 1/4 бр.
• дафинови листа - 3 бр.
• сол голям - 125-175 гр;
• мед - 25 д;
• Пушена наденица - 55 гр;
• горчица боб - 20 д;
• земята червен пипер - 2,5-3 часа лъжици ;.
• . Кориандър, смляна царевица - 1 час лъжица;
• люта чушка - 1 щипка;
• смлян черен пипер - 2-3 щипка или на вкус.

подготовка

За да се подготви храната, която изберете гърди с преобладаване на месни слоеве. Една глава чесън разбиване на зъбите и ги почисти, нарязани на няколко надлъжни секции и nashpigovyvaem на готови парчета свинско месо. Сега пази кожата им (ако има такива) в пота, на дъното на който по-рано пуснати измити лук кора, дафинови листа, магданоз, грах ароматно и черен пипер. На върха на бекона разлага парчета пушена наденица, изсипете цялото малко вода, така че да обхванат съдържанието на два сантиметра и пуснати на пожар. След кипене, добавете сол и мед, намалява до минимум топлината, плоската плоча притиска гърдите и приготвят за половин час.

Докато месото се свари, се приготвя пикантен микс за неговото размазване. За да направите това, поставете хоросан горчица зърно, земята сладък червен пипер, кориандър, черен пипер и чили и търка всичко това добре. Сега демонтаж чесъна върху зъбите, което от своя страна се почистват, преминали през пресата, както и да се подправките. Смесете всичко добре, добавете една чаена лъжичка сол и търка теглото малко хаванче.

Варени бекон извадете върху решетка или сито, като малко, за да се отцеди, изличи допълнителни кърпи или салфетки, и търкайте, докато е горещ, пикантен готова смес. След това увийте марля почистване намаляване на детайла, а отгоре фолио, предвидена в удобен контейнер и да имат най-добре натоварване. След охлаждане, се премести в рафт структура хладилник в продължение на един ден и след това може да бъде отстранен от фолиото и марля нарязани на парчета раздробени и служи.

Гърдата топлинна обработка пушени у дома с лук кожи и течен дим

съставки:

• свинско корема - 1,6-1,8 кг;
• вода - 2-2,5 литра;
• чесън зъби - 3-5 бр.;
• смлян черен пипер - 2 чаени лъжички ;.
• грах черен пипер - 7-9 бр.
• пипер аромат - 4-6 бр.
• лук люспи - 2 шепа;
• течен дим - 2 супени лъжици. лъжици;
• дафинов лист - 3-5 бр.
• Груба сол - 125-175 г.

подготовка

Технология на приготвяне на варени бекон в този случай е малко по-различна, но резултатите не по-малко впечатляващи. Получава бекон разпространява между два слоя лук кора, добавете дафинов лист, черен пипер и сол грах, всички запълване малко вода и се добавят допълнителна двойка супени лъжици течен дим. Топ пускане на съдържанието на съдовете плоска чиния, за да го предпази от настилка и подпален. Дайте вари в силна топлина, а след това се намали интензивността на и се готви без капак петнадесет минути. След това, ние изключете огъня и оставете бекона в солената вода, в продължение на осем часа. Охлаждане парчета от екстракт на сито или решетка и дават сухи.

В последния етап намаза парчета бекон смес от черен пипер и чесън екструдиран, опаковани във фолио или пергамент и място за няколко часа в хладилник.

Видео: Как да си направим котлет варено-пушени || Доказана рецепта || Как да се пуши месо у дома

Видео: Варено свинско пушено