Basturma пилешки гърди у дома

Basturma се лекува, предварително мариновани месни обвити подправки. Обикновено това е подготвено, без топлинна обработка, и подготовката му отнема до десет дни. Можете да ускори процеса на получаване на деликатност, която се готви във фурната, но тя няма да бъде класически basturma оригинален и колбаси, повече напомня на варено свинско месо

Ние предлагаме и двете опции правят това невероятно ястие, което в никакъв случай ще се окаже, превъзходно.

Как да се готви basturma пилешки гърди?

съставки:

• пилешки гърди - 1.2 кг;
• подправки за месо - 10 д;
• черен пипер на прах - 45 д;
• земята червен пипер - на вкус;
• черен пипер грах - 25 д;
• смрадлика - 25 д;
• На прах сладък червен пипер - 25 д;
• сол йодирана - 20 гр;
• захар - 40 д;
• чесън - на вкус;
• коняк - 100 мл.

подготовка

За измийте старателно приготвяне на пилешки гърди basturma със студена вода, разделяне на филета от костите и премахване на кожата. След това се смесват в купа, сол, захар, черен пипер, подправки за месо, смрадлика, сладък червен пипер и чили на прах на вкус. Сипете ракия. Тя трябва да бъде в размер до подправка навлажнена и гъста паста, която щедро подготвени obmazh гърдата. Ние го постави в контейнер или набор от колела, топ натоварване и сложете в хладилника определи четиридесет и осем часа.

След определеното време за мариноване GAT гърдата от хладилника, промива horoshenechko от подправки и почти подсушете с хартиени кърпи. Peas черен пипер rastolchem ​​в хаванче и се смесва с червен пипер и предварително почистени и се прекарват през чесън преса. Желанието да се получи по-остър basturma, по-голямата делът на червен пипер трябва да присъства в пикантна смес. Ако предпочитате по-мека и не много пикантен вкус на ястието, горещата червения пипер може да бъде заменен с сладък червен пипер или други ароматни и не гореща подправки, сушени билки по Ваш избор и вкус.

Пикантни смес, получена смазва повърхността на пилешки гърди, трябва да се постави на интервал чиста марля сгъната на две, и вързани плътно обвива горния влакното или силно конец. Мандахерца сноп на проветриво място, защитено от пряка слънчева светлина за пет до седем дни. Когато времето вкусно пиле basturma ще бъде напълно готов. Бон апети!

Basturma пилешки гърди на фурна - рецепти

съставки:

• пилешки гърди - 1.2 кг;
• сол йодирана - 40 д;
• сухо вино - 350 мл;
• дафинови листа - 4 бр.
• чесън - на вкус;
• черен пипер и сладък пипер - 30 г;
• Мед - 70гр;
• Прах от червен пипер - 20 грама;
• риган - 15 гр;
• Розмарин - '15

подготовка

Първата стъпка ще подготви маринатата. За да направите това, се налива в кофа с вино, хвърлят сол, промуши се през преса чесън, дафинови листа, грах черен и бахар, дафинов лист и полагане мед. Смесете всички horoshenechko нагрява тегловни до кипене, варени в продължение на три до пет минути, и да се охлади напълно.

Докато изстива марината, измийте пилешки гърди, да се отървете от костите и кожата, нарязани далеч филма и hryaschiki. Поставяме месото в подходящ съд и се излива в предварително приготвен ostyvshim прясно саламура и се определи в хладилник в продължение на един ден. Не забравяйте да следвате за да се гарантира, че на гърдата напълно покрита с маринатата.

Когато времето мариновани пилешки гърди се блотират с хартиена кърпа и търка смес от риган, розмарин, смлян черен и червен пипер, червен пипер и. Превръзки канапи гърдата или силно конци и определят тавичка, предварително определят неговата фолио. Сложете във форма с basturma предварително загрята до максимум температурата на пещта за дванадесет до петнадесет минути.

След това изключете фурната, не отваряйте вратата и се оставя на гърдата пиле, докато изстине за няколко часа, за предпочитане през нощта. Когато сте готови да се охлади малко ястие в хладилника и да го изрежете и служат.

Видео: А просто рецепта basturma от пилешки гърди (филе)

Видео: кюрд пилешко или Basturma пилешко филе (пилешко basturma) рецепта