Basturma пиле

Както обикновено bastrumu изработени от говеждо филе, но чрез опити и грешки древен ястие модернизирана, а сега за изготвянето му може да се използва като свинско и агнешко месо или дори домашни птици. Нека Последното изпълнение и ще се опитаме да разберем заедно, така че да се подготви basturma пилешко филе.

Basturma пиле - рецепта

съставки:

• пиле - 500 г;
• G - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• Чубрица - 2 супени лъжици. лъжици;
• кориандър - 2 чаени лъжички ;.
• На прах червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
• червен пипер - на вкус.

подготовка

Basturma пилешки гърди подготвят елементарен проста: парчета от пиле промиват, почистени от мазнини и филми, и след това се изсушават с попивателна хартия.

В малка купа, започвайки омесване на сместа за осоляване: сол и захар (за предпочитане кафяв), получената смес протриване на филето и се поставя в хладилник при пресата, prosalivatsya в продължение на 3 дни. След известно време, дърпане на месото от хладилника, трябва да се чувстват своята текстура е запечатана.

Осолени филета почистват от излишните подправки, плътно обвива трислойна марля и отново се поставя под налягане на sutki.Teper, тя остава само да се смесват останалите подправки: за това, те трябва да се смесват и се разреждат с вода до консистенция паста. На този етап е много важно да се отгатне пикантен текстура измиване, тя трябва да приличат на ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, но това е добре, за да обгърне месото.

Бъдещето basturma назад конци или нишки през филе, и да се мотае на хладно и сухо място, 3 дни, след което месото обратно увийте с марля и най-накрая се сушат в продължение на повече от 2 седмици. След дълго чакане, ястието може да се реже и сервирайте.

Basturma Рецепта пиле

съставки:

• пилешки филенца - 1 бр;.
• сол - 50 д;
• захар - чл. лъжици;
• пипер - TSP ;.
• червен пипер - 1/2 чл. лъжици;

• коняк - 20 мл.

подготовка

Да започнем с това, в малък контейнер, смесете всички подправки и подправки. Повторно пълнене коняк, привеждане на сместа до бучки пикантни, гъста консистенция наподобяващи мокър пясък. След като това е постигнато - филе търкаля в подправки и го изпраща в хладилника за един ден под игото, като не забравяме да се обърнат 3-4 пъти. След това месото се измива, obsushivayut сандвич и увийте с марля. Като такива basturma пилешки гърди трябва vyalitsya в хладилника около 1 седмица, а след това можете да се насладите на домашно деликатес. Бон апети!

Видео: Basturma пиле. Най-добър basturma рецепта.

Видео: сушени пиле (Chicken basturma)

Видео: Basturma пилешко филе.

Видео: Basturma пиле