Basturma говеждо

Basturma - това пастърма, което обикновено се сервира на празничната трапеза, да поглезят и изненада гостите с оригинален ястие. Но се оказва, да готвя не е трудно у дома. Вижте сами!

Рецепта говеждо basturma

съставки:

• говеждо маса - 2 кг;
• кориандър - 3 супени лъжици. лъжици;
• филтрирана вода;
• Chaman - 0,5 об.
• Груба сол;
• кимион;
• чили;
• земята червен пипер.

подготовка

Ние ще ви кажа как да се направи basturma говеждо сам! Така че, ние се отнасяме към месото, се срязва на равни части от правоъгълна форма и легна в солен разтвор. Тема говеждо месо за около 5 дни в хладилника, а след това, напоена 4 часа подмяна на водата на всеки 30 минути. След това изсушете месо, плътно увити в памучна кърпа, поставете отгоре преса и се оставя за 3 дни, всеки ден, смяна на плата. Освен това, в началото на всяка част от сонди, поставете дървен шиш и окачен парченца тел в сухо и добре проветриво място, за една седмица. Обърнете Chaman и всички други подправки, разрежда се с вода, затваряне на капака и отстраняване на сместа в хладилника за една нощ. На следващия ден, парчетата месо, добито мажеха панировка и окачени веднъж за сушене в продължение на 1 седмица. Готов basturma на масата като месни закуски, нарязани на тънки филийки.

Basturma говеждо месо у дома

съставки:

• говеждо филе - 2 кг;
• черен пипер - щипка;
• филтрирана вода;
• Груба сол;
• чили;
• червен пипер;
• хмел-сунели;
• суши чесън - 1 пакет;
• подправки.

подготовка

В тиган се излива вода и се хвърлят много сол, за да изплува на повърхността сурово яйце. След това го извадете и разпространява парчетата месо. Леко натиснете надолу върху него, така че да е постоянно във водата. Ние изпращаме празна в продължение на 2 дни в хладилника, а след това натиснете и да зададете цялата нощ под пресата. В купа, смесват всички тези подправки: пипер, сол, червен пипер, хмели-сунели, натрошени люти и се суши чесън. Получената смес е щедро покрити с всяко парче месо, което всяка дупка и резба въже. Опаковани с говеждо филийки в суха марля и висеше в добре проветрено помещение в продължение на 2 седмици. Готов basturma служат като празничен закуска, нарязани на тънки парчета.

Видео: Basturma пяна (Кримския рецепта)

Видео: Delicious Basturma говеждо месо. Бърза рецепта / пастърма

Видео: Basturma у дома. Обикновено бързо и проста рецепта. Готвене говеждо