Пастърма

Пастрами - още един начин за поддържане на месо прясно, използвани в старите дни. Това пастърма внимателно prosalivaetsya изобилно подправена с подправки, а след това, след като експозицията, се подава на масата ситно нарязан. Днес това деликатеси могат да бъдат закупени в повечето магазини за хранителни стоки в завършен вече форма, но да се отървете от "удоволствие" консумация на хранителни добавки и стабилизатори, не забравяйте да опитате пастърма се готви у дома.

Пиле пастърма - рецепта

Най-популярни са пиле пастърма пастърма или пуйка, която ще споделим рецептата на. Месо, което птиците избират е до вас.

съставки:

• пиле - 2 бр.
• Прах от червен пипер - 10 д;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• черен пипер - 2 гр;
• Зехтин - 23 мл;
• Мед - шест грама;
• Индийско орехче (земя) - 4 години

подготовка

Пилешко филе се почиства от филми и живее, за да се улесни нейното хранене по-късно. Готвене сместа за пастърма подправки, скилидки чесън издържат в паста с добра щипка морска сол и добавяне на получената суспензия в масло и мед. Освен птици аромат на чесън ще допълни червен пипер, индийско орехче и черен пипер. Но не търкайте пилето със сместа, първо трябва филе туршия. За тази цел, месото се потапя в солен разтвор (2 супени лъжици. Сол на 250 мл вода) и се оставя там в продължение на няколко часа. След приключване на осоляване време, екстракт от куру, obsushivayut изобилно търка подправки и вързани с канап, превръщайки се в един свитък.

Ние разпространява пастърма пилешко филе на пергамент покрити тава и се поставят в пещ, чиято температура се регулира до 250 ° С в продължение на 15 минути. С течение на времето, на месото от фурната не се извлече и го оставете да се охлади напълно dogotavlivatsya кабинет.

Между другото, ако искате да се готви пилешки пастърма в multivarka, режим използвайте "печене" за 20 минути, и след приключване на време, оставете куру достигне в охлаждащото устройство допълнително на 8 часа.

Пастрами говеждо месо - рецепта

съставки:

• говеждо месо - 680 грам;
• смес Прованс билки - 7 G;
• Прах от червен пипер - 10 д;
• Смес от пипер - 4 грама;
• кориандър - 4 грама;
• Зехтин - 12 мл.

подготовка

Говеждо филе запълни физиологичен солев разтвор (супена лъжица сол на 250 мл вода), така че да покрие напълно месото. Ние събрахме говеждото в студа и остави там в продължение на 10 часа, с 5 часа по-късно prosolki бъдат заменени с ново решение за необходимо. Когато говеждо месо време obsushivayut и трие със смес от ароматни масла и подправки. филе парче с фолио и поставя в предварително загрята 240 ° С фурната. След 20 минути, изключете фурната но оставете говеждо там в продължение на 2 часа, така че да стигне сигнала. Готов парче филе запечатани в нов лист фолио и се оставя, докато накрая готови да достигне в хладилник в продължение на още 10 часа.

Пастрами свинско у дома

съставки:

• свинско филе - 650 грама;
• люти чушки - 2 г;
• скилидки чесън - 4 бр.;
• оцет - 4 мл;
• кориандър - 4 грама;
• Сухи билки (копър, магданоз или смес от тях) - 6 гр

подготовка

Преди готвене, свинско филе за пастърма, като всяко друго месо, ще трябва да бъде напоена с физиологичен разтвор. за получаване на такъв разтвор трябва да се разреди 4 супени лъжици сол на литър вода. Напоени месо трябва да престои в хладилник в продължение на 5 до 8 часа, след което, свинско може да се отстрани и да започне избърсване филе люта чушка, чесън паста, оцет, подправки и кориандър (всички съставки са предварително монтирани и избърсване на парче).

Сега ние се готвят двуслойна месо фолио хартия и фолио. Опаковани свинско разпространение в пещ с температура 240 ° С Храни пастърма 20 минути, след което той трябва да се охлаждат директно във фурната е изключена.

Видео: пастърма пиле у дома. Пастрами пилешки гърди. Juicy пастърма пилешко филе

Видео: multivarka на пастърма, рецепти за multivarka # пиле в multivarka