Карпачо от пилешки гърди

Оригиналната рецепта на карпачо

Карпачо от сушени пилешки гърди у дома

Започваме с най-често срещаните и потребителите харесвани от нашия метод за получаване на пилешки карпачо. В рамките на филе от пиле държи първоначално изобилие от сол и подправки, а след това се суши в продължение на няколко дни и тънко нарязан преди сервиране.

съставки:

• пиле - 840 грам;
• чесън лук - 3 бр.;
• сол - 75 д;
• кориандър - 10 д;
• Paprika - 5, г;
• смес от земята чушки - пет грама

подготовка

Подготовка (изплакване, отстраняване на филма и сухи парчета филе) пиле, да се включат в проста смес от сол и подправки. Комбинирането на сол и подправки един с друг, се търкаля него в резултат на сухата смес и се оставя prosolitsya няколко часа. След това махам солта, избършете парче от пилето кърпа и излизаш да изсъхне в продължение на два дни. След изсушаване, хартията се увива филе и изпратен да узреят в студа в продължение на около половин ден.

Карпачо от пилешки гърди - рецепта

Друг метод за получаване на пиле без излагане на топлина - мариноване голямо количество киселина. Като част от тази технология, предварително замразено пилешко месо (като говеждо месо в класическата рецепта) за удобство на рязане на тънки плочи, а след това всичко се разбърква с една проста марината на базата на лимон или лимонов сок.

Замразете няколко пилешки филенца за един час, се опитват да споделят колкото е възможно повече, за да се придаде тънка пластина, въоръжени с най-рязък ножа, който можете да намерите. Разтрийте цитрусови кори и изстискайте сока. Смесете лимонов сок с добра щипка сол, аз хвърли към една и съща няколко супени лъжици зехтин качество и се поръсва с жар. Смесете една проста марината с пилешки парчета и го оставете да се маринова в хладилника за един час, не забравяйте за покриване на контейнера с найлон пиле. Тигелът парчета от остатъци маринатата киселина, разпределени на блюдо и се изсипва допълнително масло преди сервиране.

Как да се готви карпачо пилешки гърди?

Подготовка карпачо пиле на фурна или на печката, имайте предвид, че трябва да бъдете внимателни. Няколко допълнителни минути, вместо деликатен карпачо получавате над сушени пилешки гърди.

Смес от подправки в този случай, можете да изберете някоя марка, от авторски права комбинация от всичко, което е под ръка, готов да закупува подправка за пиле и други птици. Може и да просто да търка филетата със сол. След sdabrivaniya подправки, месо е оставен да лежи около половин час при стайна температура.

Загрейте няколко супени лъжици масло в тиган. Запържваме филето в горещо олио от всички страни, докато тя не го хване коричка запечени. На следващо място, поставете филетата се пече на 200 градуса за около 4 минути. Премахване на месото от фурната може да бъде дори по-малко влага, така че просто го покрийте с фолио и се оставя да легне и да се стигне до готовността под влиянието на остатъчната топлина за още 10 минути.

Ако желаете, можете да направите карпачо от пилешки гърди в multivarka, въпреки че в този случай ще трябва да се разчита само на своя опит и захранващи устройства, специално взети.

Видео: Балик пилешки гърди!

Видео: карпачо пилешки гърди

Видео: дома пастърма - лесно. Рецептата на суши пилешки гърди. Как да си направим пиле пастърма дома.