Карпачо от телешко месо

Карпачо от телешко месо - традиционна студено предястие Италия, където най-тънките резенчета телешко филе сервират сурови, подправена с лимонов сок и зехтин.

Въпреки категоричния негативното отношение на нашите сънародници в сурово месо, ние Бързам да информира - прясно говеждо филе се ядат сурови, вие може и трябва да бъде! Затова бързам да споделя с вас рецепти за карпачо, които са на разположение, за да се готви у дома.

Как да си направим класически карпачо говеждо месо?

Класически говеждо карпачо - чудесно начало на всяко хранене, като лек и деликатен предястие буквално се топи в устата, и свеж рукола и листенца настърган "Пармезан" допълват само на вкуса на прясно месо.

съставки:

• говеждо филе - 250 гр;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• сирене "Пармезан" - 40 д;
• рукола - 1 връзка;
• Лимон - 1 бр.
• голяма морска сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

Преди да се готви говеждо карпачо, пресни филе се измива obsushivayut и почистени от мазнини. Pure месо храна обвивка филм и на кораба във фризера за 30 минути (замразяване на месо осигурява лекота при хубаво рязане, което се изисква в карпачо за подготовка).

Освен това максимално тънко нарязан говеждо и разпространява между листовете, годни за консумация филм преди полива зехтин. Внимателно отблъсне месото докато прозрачна и се разпространява върху плоска чиния за сервиране. В центъра постави шепа рукола карпачо, ястие и се поръсва с едра сол и черен пипер, настърган "Пармезан", изсипете лимоновия сок и зехтин.

Карпачо от телешко месо - Рецепта

Ако никога не сте опитвали карпачо, тогава тази рецепта е за вас, тъй като в него в началото, непривична вкус на сурово месо се заглажда с лека печене.

• Говеждо - 500 г;
• прясна мащерка - 2 клончета;
• сирене "Пармезан" - 100 г;
• Фъстъци - шепа;
• сол и пипер - на вкус;
• балсамов оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• зехтин.

На дъска за рязане излее една добра щипка сол, черен пипер и ситно нарязан мащерка. Облажваха зехтин говеждо филе търкаля в смес от подправки и незабавно поставени в горещ тиган. Запържете месото за 1 минута, така че тя грабна от всички страни, и веднага след това се облича с дъска за рязане и нарязани на тънки филийки.

Laid с резени от говеждо месо на чиния за сервиране, поръсва се с настърган "Пармезан" и натрошени фъстъци, както и преди сервиране изсипете зехтина и балсамов оцет.

Говеждо карпачо с мента превръзка

съставки:

• говеждо месо - 200 г;
• люта чушка - 1 бр.
• Чесън - 1 карамфил;
• мента - 3 клонове;
• лимонов сок - 80 мл;
• Соев сос - 30 мл;
• Мед - 80 мл;
• рукола - 1 връзка;
• козе сирене - 100гр

подготовка

Преди това замразено говеждо филе, нарязани на тънки филийки и се разпространява на обслужващи blyudo.V малка купа смесете нарязания на ситно чили (без семки), счукан чесън, ситно нарязан джоджен, лимонов сок, соев сос и мед. Изсипете получените парчета говеждо месо подправка. Украсете ястие шепата прясна рукола и резени от козе сирене.

Рецепта за карпачо

съставки:

• говеждо месо - 500 г;
• Дижонска горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
• балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол и пипер - на вкус;
• магданоз - 5 клончета;

• сирене "Пармезан" - 60 д;
• кресон - '30

подготовка

Говеждо филе леко замразени и нарязани на тънки филийки. В малка купа, направи домашна майонеза, месене старателно дижонска горчица, зехтин и балсамов оцет със сол и черен пипер. Ние допълни майонеза ситно нарязан магданоз и се изсипва ги разстеле върху чиния за сервиране филийки карпачо. Украсете завърши ястие "Пармезан" и кресон. Бон апети!

Видео: Карпачо от говеждо месо, част 1

Видео: Рецепта: Карпачо от телешко месо

Видео: говеждо месо в ВОДКА (AS карпачо)