Карпачо от червено цвекло

В момента, кулинарен терминът "карпачо" се използва за означаване на ястия от почти всички суровини, много тънко нарязан храни, включително месо, риба, морски дарове, зеленчуци, гъби, плодове и др. Основните продукти, нарязани на тънки пластинки, а не тясно изложени на обслужващи а-ла-карт ястия. Повърхността на тези плочи се смазва чрез ферментиране различни смеси (например, маслинено масло + плодове оцет и / или кисела сок).

Кажете ни как да готвя карпачо, използване цвекло като скоба. Цвекло карпачо няма да са само интересни за феновете на сурова диета храна, но много полезни, особено за тези, които имат повишени кръвно налягане. Изберете средни цвекло, не фуражни сортове.

Карпачо от сурово цвекло със сирене и сьомга

• младите малки цвекло - 1 бр. тегло не повече от 100 г;
• сьомга (подходящ сьомга, пъстърва, сьомга и т.н.) - не повече от 130 г;
• твърдо сирене или полу-твърдо вещество (такива) - 50 д;
• Различни пресни билки (див лук, магданоз, розмарин, босилек, магданоз);
• направо растително масло, студено пресовано (зехтин или сусамово масло, или всеки друг по избор);
• натурален плодов оцет;
• лимон или лайм;
• Чесън - 1 карамфил;
• чили остър свеж;
• плодове от хвойна.

подготовка

Използването на много остър нож (и възможно - нож, който направи нарязани вълнообразна повърхност). Рибата е по-добре да се използват пресни, във всеки случай, преди да направи парче трябва да се задържи за известно време във фризера, за да направи по-лесно да се намали.

Почистете цвекло и се нарязва на него (по харесва или в) много тънки почти прозрачни малки плаки. Също така много тънки плочи с подобна форма, като е възможно тънко нарязан плът сьомга (в зърното). Сирене натривам terke.Plastiny цвекло и сьомга последователно не тясно намазва върху чиния.

Сега пригответе соса, марината. Crush в хаванче чесъна с пикантен червен пипер и плодове от хвойна (Те ще даде специални карпачо остър вкус иглолистни). Добавете 1 част оцет и 3 части масло. Всичко, което разбъркайте добре и оставете за 10 минути прецедете соса през цедка и се използва грес сос силикон намажете повърхността на всяко парче от месото на сьомга и цвекло. Ние правим зеленчуци и леко поръсете с настъргано извара. Изчакайте още 8-20 минути, до добре карпачо плоча мариновани.

Служи за карпачо от цвекло може да бъде с вино, включително и ориз, водка, джин, уиски, аквавит и горчиви.

Видео: карпачо от цвекло

карпачо цвекло със сладко сирене: видео

Видео: ЦВЕКЛО карпачо

Видео: карпачо от цвекло - QUICK супер рецепта! - econet.ru