Пастрами свинско

Първоначално се смята за пастърма деликатесни меса говеждо месо. Но когато тя започна да се готви и други видове месо, особено свинско месо. За получаването на месния продукт е първият кисели, след това подправени с подправки и тестени и се подава към масата нарязани на тънки плочи. Сега ще ви кажа как да се готви свинско пастърма у дома.

Начало пастърма

съставки:

• свинско филе - 700 гр;
• Чесън - 5 карамфил;
• вода - 1 литър;
• черен пипер - пет грама;
• сол - 40 гр
• дафинов лист - 3 единици.
• мед - 1 супена лъжица. лъжица;
• горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
• сладък червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Вода, сол, черен пипер и листа подготвят маринатата, месото се пропуска в него в продължение на 2 часа и се поставя в студена. скилидки чесън, нарязани на 3-4 парчета заедно. Ние изготвяме глазура за месо: комбинирате мед, горчица, червен пипер и се разбърква. Когато месото е мариновано, извади го от, nashpigovyvaem чесън и добре покрит с глазура подготвени. Месо с фолио и го изпраща във фурната нагрява до 180 градуса за 15 минути. След това месото се изважда, щора завои и отново поставете във фурната, температурата се повишава до 220-250 градуса и печете в продължение на 15-20 минути, след фурна може да се изключва, но вратата не може да се отвори, дори и месо "идва" за още 2-4 часа.

Пастрами в multivarka

съставки:

• свинско филе;
• мляко - 500 мл;
• сол - 10 д;
• Чесън - 3 скилидки;
• . Смес от червен и черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• Балсамов оцет - 30 мл;
• маслиново трева - 20 гр;
• кардамон прах - 5 гр;
• растително масло - 30 мл.

подготовка

Свинско бон филе ми, чисти от филмите и obsushivayut. В млякото се добавят сол, разбъркайте и го свали на месо си. Относно часа 3. В същото време се подготвят мазилка. За да направите това, чесън преминава през пресата, добавете подправки, оцет, щипка сол и масло. Всичко се разбърква добре. Когато месото е мариновани, GAT това obsushivayut и търка получената смес. В multivarka в режим "печене" и максималната температура. Сложете месото в купа devaysa, задаване на време за 40 минути. След таймерът е изключен, задайте режим "отопление" и време от 30 минути. След multivarku не се отвори поне още един час, месото трябва да се достигне.

Като измиване за пастърма можете да използвате всякакви подправки, които ви харесват най-добрите - не съществуват ясни стандарти. Удобно свинско пастърма вечерта да се сложи във фурната или multivarku, а след това изключете и "забрави" до сутринта - дори и как да го получи. На сутринта, което сте направили отличен месо за сандвичи - сочни и ароматни, без колбаси не отива в сравнение. Гответе бързо, правят малко или никакво усилие не е необходимо, но ястието Оказва се, вкусна и естествена.

Видео: пастърма свинско месо. Hook Пастрами

Видео: пастърма рецепта