Какво да се готви свинско филе?

Свинско бон филе - една от най-деликатните части на трупа, подготовката на които изисква познаване на елементарни технологии. Това е, защото това парче не съдържа мазнини и дори ако се случи да се прекалява, резултатът е почти негодни за консумация. Фактът, че готвач свинско филе и как да го направим, ще продължи.

Как да се готви вкусно свинско филе?

Един от начините да спаси е да приключи парче сочно му бекон. Последното, под влиянието на топлината, освобождавайки излишната мазнина, се импрегниране парче свинско месо. В същото време ивица бекон се скара и да станат хрупкави.

съставки:

• тръстикова захар - 35 д;
• дижонска горчица - Петнадесет грама;
• чесън лук - 4 бр.;
• бекон - 7-8 парчета;
• розмарин - 4 клончета;
• свинско филе - 1.4 кг.

подготовка

Поставете лентите бекон на работна повърхност леко се припокриват. Самият парче свинско филе отделен от филма, протектори с горчица и ароматно паста получава от pyurirovannogo с чесън сол и розмарин. Излива се върху субстрат на рязане бекон парчета, така че те приключи за покриване, да ги задържат шишчета или зъби. Сложете месото в подходяща форма и изпратете се пече на 220 градуса в началото под фолио, за половин час и след това при 160 в същия размер. На следващо място, отстранете фолиото и се готви за още 45 минути на парче. Преди нарязване на свинско със сигурност ще напусне лягат в продължение най-малко 10-15 минути.

Рецептата на пълнени свински филе

От свинско с готовност приема почти всяка добавка, тя лесно може да бъде пълнен с вашия вкус. Ще подготвим парче в италиански стил, попълнете месо моцарела, чесън и босилек.

съставки:

• свинско филе - 1.1 кг;
• чесън лук - 2 бр.;
• Домати - 55 гр;
• шепа пресен босилек;
• моцарела - 65 д;
• сухо вино - 215 мл.

подготовка

С остър нож разделение свинско филе в слоя с равен дебелина и сезона. Натрийте повърхността на чесън парче pyurirovannym, сложи резена домат, нарязан босилек и резена сирене. Навийте месото на руло и закрепете готвене шнур. Оставете парче пече във форма, като прибавя вино на 180 градуса около 1 час и 20 минути.

завършен ястие свинско филе отляво накисва в продължение на 15 минути преди рязане, и след това нарязани на влакното и го разделя на парчета.

Сушени свинско филе рецепта у дома

Пастърма е удобен за съхранение и изненадващо вкусна дори при използване на ниски подправки.

Подгответе парче свинско месо, нарязани с всички изрезки от филма. Марината за свинско филе е проста и в нея членуват изобилието на голяма морска сол и зехтин трева. Добър поръсва част, тя се оставя в хладилник в продължение на един ден, след което се оставя парчета изсъхне при стайна температура в продължение на още няколко часа, поръсва прясна порция от изсушени билки и се оставя да изсъхне суспендира в топъл предварително обвита с марля.

Една седмица по-късно, на парчета, може да се опитват.

Свинско филе - рецепта в тиган

съставки:

• свинско филе - 630 г;
• оцет - 15 мл;
• соев сос - 15 мл;
• . Скорбяла - 1 чаена лъжичка;
• пресен джинджифил - 1/2 чл. лъжици;

• щипка червен пипер;
• зелен фасул - 345 г;
• Чесън - 4 скилидки.

подготовка

Месото се нарязва на ивици и да започне да се пържат в тиган с растително масло. Бланширайте боба и го добавете към месото. Поръсете всички нишестето, изсипете соя и оцет, добавете джинджифил, чесън и черен пипер. След разбъркване, донесе на месото, докато омекнат и сервирайте веднага.

Свинско бон филе може да бъде направено в multivarka, запържете месото с боб за "печене" и се налива малко вода в средата на готвенето.

Видео: Свинско бон филе супер медальони

Видео: Свинско бон филе със сос "Diablo"

Видео: Как да се подготвите по-сочно и вкусно свинско филе метод Sous Vide

Видео: пържола свинско филе