Храни свинско филе

Филе - определена част от трупове на животни, освободени по време на работа, е плътта на костите, така наречените гърба мускулите се простират по протежение на гръбначния стълб отвън. Предимството на филе месо в малко количество мазнина (това е доста постно, но малко по-сухо). Друго предимство на парче свинско филе в използваема форма, ако отрязаното гърди с кости, получени парче, което прилича на форма хляб, което е чудесно за рязане в красивите части.

Свинско филе да готвя различни вкусни ястия, известни на много рецепти.

Свинско филе без кост печен в пещ

съставки:

• свинско филе без кост свеж - около 1 кг;
• парче бекон;
• суха смес на земята подправки за предварително ецване (червено, черно, бахар, карамфил, индийско орехче, кориандър, копър, и др.);
• семена от кориандър, сусам, копър, кимион на прах;
• чесън;
• пресни зеленчуци.

подготовка

За тази чиния е подходящ само прясно охладено месо (месо в сладолед не е достатъчно сочност). Твърдо парче свинско филе (не са по никакъв начин не се измива във вода) трябва да се поръсва обилно със смес от подправки и опаковани в пластмасова обвивка (или поставен в контейнер с капак), оставя се да се маринова в хладилника за една нощ. На следващата сутрин, малко разклаща парче месо от смляното подправка shpiguem и неговите малки парченца чесън и филийки свинска мас.

Свинска мас фолио, поставете върху него парче свинско филе, суха и се поръсва със семена и едно парче с обобщения за опаковки, с тенденция да протекат в сока освободен от месото, а не последствията. По-добре пакет 2 слой или фолио обвивка последователно два пъти.

Ние разпределяме свинска мас и опаковани във фолио филе на печене и се пече във фурна при 220 градуса около продължение на 1 час (варира в зависимост от възрастта, пола и породата на животното).

Нека се охлади леко готов гърди във фолио, а след това се разопакова и се нарязва на филийки. Тя може да бъде хубаво да се изложи на филийки върху овална чиния за сервиране и се организира филийки пресни подправки и зеленчуци, плодове и маслини. За да печено свинско филе може да бъде подадено всяка гарнитура и лека трапезно вино или бира. Ще има също така е добра идея да подаде лют сос: сладко-кисел цитрусов и / или соя, чесън, натурални плодови или балсамов оцет, хрян или горчица, евентуално въз основа на домати.

Свинско филе пържоли

съставки:

• свинско филе ребро част с (или без);
• peretoplenny свинска мазнина или маслинено масло;
• черен пипер на прах;
• сол голяма;
• пресни билки;
• чесън;
• естествен лимон или оцет;
• червена люта чушка.

подготовка

Можете да готвя пържоли с кокал или не, с кост трябва да бъде малко по-дълго печено старателно.

Месо не е моята вода. Нарежете пържолите и леко ги отблъсне с чук или една супена лъжица край от двете страни и се поръсва с черен пипер.

Добър подгряване на маслото в тиган, тенджера, поръсете малко сол и се запържва пържоли над средно-висока температура от двете страни, докато красив златист оттенък. Ако е необходимо, можете да намалите топлината, и която обхваща Cover, да доведе до желаната степен на препичане.

За да е готов свинско филе пържоли служат соса, съставен от увисване на чесън, червен пипер чили, и лимонов сок. Можете да мислите за всеки друг сос. Като гарнитура добре обслужван от младия или млад зелен грах яхния с боб, картофи, качамак, елда, ориз. Не забравяйте да оставите да посегнат пресни зеленчуци или плодове или сезонни кисели краставички и светлина вино или бира за по-добро усвояване.

Да се ​​готви сочни пържоли свинско филе, е препоръчително да се готви без кости, паниран.

Видео: скара свинско филе с ябълков мус / свинско филе пържола в Apple сос

Видео: Пържоли от свинско филе, мариновано в ябълков сок, сос от червени боровинки и ябълки в тесто.

Видео: Печени свинско филе

Видео: Свинско