Гърдите на фурна

Филе - нарязани на свински или говежди кланични трупове от гръбначните части, са широко използвани в готварството за готвене различни ястия и пушени.

Кажете ни как да се готви филе от свинско или телешко месо във фурната. Това месни специалитети е идеален за празничния меню или като закуска с бира, както и за сърдечен обяд или вечеря.

Изберете само пресни, охладени, а не замразени месо от млади животни.

Свинско филе с кост печен в пещ във фолио

съставки:

• филе - около 1.3-1.5 кг;
• Чесън - 5 карамфил;
• Чушки червен горещи;
• черен пипер, смлян сладък;
• пресни билки (магданоз, кориандър и т.н.);
• Груба сол;
• protoplenny сланина;
• семена от копър, кимион и кориандър.

подготовка

Внимателно се стекоха в хаванче чесъна с червен пипер, билки и сол. Добавете черен пипер. Парче месо не се измие с вода и търкайте от всички страни равномерно варени смес. Поръсете със семена от копър, кимион и кориандър. Парче от фолио намажете с правилния размер и опаковане на месо в нея. За да се подсигурите, можете да повторите опаковката.

Ние разпределяме месото в тава с фолио или на регулярна решетка и се пече във фурна в продължение на най-малко 1 час. След изключване на огъня, леко отваря вратата около половин час, и се оставя да се охлади. Сега разопаковането на гърдите и може да се намали. Месото ще бъде сочни и вкусни, благодарение на факта, че бавно се охлади в фолиото.

Свинско филе, печен в пещ, добре поднесена с картофи или боб, по принцип, подходящ и всяка друга гарнитура. Този луксозен ястие с месо перфектно ще се слее с бяло или розово вино, плодове ракия или бира. Да не забравяме и за лют сос (хрян, горчица, сладко-кисели плодове, чесън и домати и други подобни).

Телешко филе с кост на фурна във фурната

съставки:

• филе с кост (телешко или говеждо млад) - 1-1,5 кг;
• хрян корен;
• лимон;
• плодове бренди - 30 мл;
• подправки смлени (пипер, кориандър, карамфил, и т.н.);
• горчица готови - 1 чаена лъжичка ;.
• сол;
• зехтин или разтопено масло;
• чесън.

подготовка

Разтрийте хрян корен, с помощта на ренде глоба парцалче или друг подходящ метод, добавете горчицата, лимонов сок, бренди, солени подправки. Налейте маслото и леко размахване размахване. Месо shpiguem чесън, поставени в огнеупорен ниско форма изобилно намаза готова смес и се оставя най-малко 1 час.

Един час по-късно, ние кораба месото във фурната и печете в продължение на около 1 часа (може би + 20 минути, в зависимост от възрастта на животното). По време на процеса на печене да поръсите вода или месни остатъци напрегна марината. Сервира се с червено трапезно вино.

Видео: гърди във фурната

Видео: Свинско филе във фурната

Видео: филе върху костите. Стек. На скара месо. месо duhovke.Kulinarny битка.