Скумрия - рецепти

Тендер, мастна плът от морски риби, които е добре известно, е много полезна. киселина, съдържаща се в риба омега-3 подмладяване на организма насърчава регенериране на кожата, за предотвратяване на бръчки. Също морски риби - източник необходима за нормалното функциониране на тялото на животински протеини и микроелементи като калций, фосфор, магнезий, йод и др. Ето защо е необходимо да се включват в диетата на рибни ястия поне веднъж седмично. Един от най-достъпни в ценови и качествени опции - скумрия, рецепти за готвене от тази прекрасна риба лесно.

Един от най-популярните варианти на бившия Съветски съюз - скумрия, прясно осолена, рецепта обикновено варира: получаване на разтвор на натриев хлорид или сухо. Просто се готви втория метод, а като вкусно - реши.

осоляване

съставки:

• трупове на замразена скумрия - 3-4 бр.;
• сол - 1-2 супени лъжици. лъжици;
• бяла захар - 2 чаени лъжички ;.
• дафинов лист - 2 бр.
• черен пипер и сладък - 6-7 бр.
• карамфил - 2-3 съцветия;
• кимион или семена от копър - ч.л. ..

подготовка

Разтворът постави сол, захар, пипер, карамфил, дафинови листа и семена, счупените парчета и се смила в хомогенна смес. Размразете замразената скумрия, изкормено, премахва ненужните: глави, опашки, перки, добре измити и obsushivayut хартиени кърпи. Основно търка сместа всеки риба отвътре и отвън, плътно опаковани в пластмасова обвивка и ги поставя във фризер в продължение на 2-3 дни, след няколко дни, държи в хладилник. Вкусна солена риба е готова.

Ние използваме луга

съставки:

• трупове на замразена риба - 2-3 бр.
• чили - под;
• черен пипер и бахар - 10-12 бр.
• сол - 1,5-2,5 чл. лъжици;
• бяла захар - 2 чаени лъжички ;.
• дафинов лист - 2 бр.
• растително масло (слънчоглед) без мирис - 2 супени лъжици. лъжици;
• карамфил - 3-4 съцветия;
• семена от кориандър - ч.л. ..

подготовка

Подгответе рибата: размрази, извадете вътрешностите, главата на отдел, и изплакнете. Пригответе саламура: ключ във вода на кипене (малко повече от 1 л) се поставя на всички съставки и активен след вряща изключите топлина и нека варя. Стъклото или емайл контейнера плътно опаковани риба и попълнете с физиологичен разтвор. Ако труп цяло - време за осоляване на 2-3 дни, ако премахнете рибното филе и нарязани на филийки (5-6 парчета, всяко), е достатъчно дни.

Saguday скумрия - рецепта

Друг вариант осоляване са дошли от север, където рибата се опитват да се подготвят по-опростена и по-бързо.

съставки:

• Замразени скумрия - 1.2 кг;
• сол - 2,5-3 чл. лъжици;
• дафинов лист - 4-5 бр.
• Оцет 9% - около 100 мл;
• захар - 3-4 супени лъжици ;.
• лук - 2-3 бр.;
• рафинирано слънчогледово масло - стъкло;
• прясно смлян черен пипер - 5-6 щипки;
• Преварена вода - 300 мл;
• копър - един куп.

подготовка

Рибата се размразява и се подготвят: отстраняване на вътрешностите, нарязани на филета. Почистете и нарежете лука на тънки ивици по дължина. Измийте и фино нарязани копър. Капацитетът на слоевете, предвидени с риба и лук, поръсва със смес от сол, захар и черен пипер, копър, добавете дафинов лист. Beat оцет с вода и рибено масло и се изсипва сместа. Затворете здраво и изчакайте 5-6 часа. Ако saguday готвя вечерта, сутринта можете да направите сандвичи.

Хе скумрия - рецепта

съставки:

• соев сос - 2 чаени лъжички ;.
• скумрия - 2 бр.
• Чесън - 2 филии;
• Лимон - 1 бр.
• Рафинирано масло е без мирис - 60 мл;
• Лайм - 2 бр.
• Лукът - 1 бр;.
• набор от подправки за ястия в корейски - 2 TSP ..

подготовка

Burke скумрия филе и нарязани на дълги тънки ленти. Тъй като риба обикновено се продават замразени, не може да се страхува от паразити и сигурно се готви без по-нататъшно лечение. Лукът чисти и shinkuem четвърти пръстен възможно най-тънки. Парчета риба и лук се натрупват в дълбока купа и я напълнете с прясно изцеден лимонов сок и вар. Разбъркайте няколко пъти през половин час, докато не бъдат кисели. Добавете соевия сос, счукан чесън и подправки (по-добре е да се купуват готови комплект в специализиран магазин), налейте масло, кипящо и разбъркайте 3 пъти на всеки 7-8 минути. Можете да дадете на едно ястие истински, и може да бъде подадено веднага.

Шишчета от скумрия на скара - рецепти

съставки:

• магданоз, кориандър, копър, босилек - 1 голяма китка;
• скумрия - 2-3 бр.

• лимон с тънка кожа - 1 бр.;
• Salt - щипка 3-4;
• Студено пресован зехтин - 30 мл.

подготовка

Рибата се размразяват, изкормена, в областта на корема слагам тънко нарязан лимонови резенчета (Уверете се, че за отстраняване на костите) и зелени. Сол, изчакайте 20-40 минути, след което смазва всяка рибено масло и се готви на скара, барбекю или обикновена решетка. Можете да се готви на шишчета или шишчета, рязане на трупа на филийки. Не забравяйте да включите и да запомните - рибата не изисква продължителна термична обработка. Общо 20 минути и вкусни готови шишчета от скумрия.

Видео: Delicious Скумрия 15 минути. Рецепта - BOMB !!!

Видео: Вкусно - Скумрия печена със зеленчуци на фурна Рецепти

Видео: Рецепти пушени пушена скумрия