Лаврак - рецепти

Лаврак обикновен - ценен хранителен океански и морски риби от семейство moronovyh. В Русия е по-известен под името на лаврак. Рецепти за тази риба напоследък стават все по-популярни. Лаврак рибни ястия са често срещано явление не само в средиземноморските страни, но в Азия, Латинска Америка и дори, като цяло, по целия свят.

С развитието на ин виво-големите случаи могат да достигнат дължина от 1 метър, а теглото на рибата е в състояние да достигне до 12 кг. В момента в много европейски страни (Италия, Испания, Франция) лаврак порода в изкуствени езера и басейни и в естествените водни басейни с морска вода. Обикновено, на входа на пазара на морски костур, отглеждани изкуствено, както и по-малко малко (което е от съществено значение за потребителя) е по-скъпо в сравнение с диви риби, които растат в естествени условия.

Как да се подготвите лаврак?

Много може да попитам как да се готви вкусни морски костур? Все още не е трудно. Предполага се, че за готвене лаврак по никакъв начин не е коренно различна от други методи за подготовка на този вид риба. От гледна точка на готвене лаврак - риба универсална: тя може да се маринова и се пече, се пържи, вари във вода за една двойка. Освен това малко количество от костите. Също така, можете да се готви лаврак в сметанов сос. За да направите това, трябва само да изпържи риба цяло (ако не големи трупове) или филийки и се изсипва на класическата сметана, масло и брашно сос.

Запържваме рибата правилно

Как да опече лаврак? Разбира се, както и други риби, оваляйте в брашно на първо място. Логично е да се смесват с царевично брашно с пшеница в приблизително съотношение 1: 1. Кората ще се окаже, гладка и златисто. Можете да използвате само царевично брашно, както се прави в много страни от Латинска Америка. Ако печене на цели трупове, е препоръчително да се направи плитки разфасовки от двете страни. В случай, пържена риба, нарязани напречно на парчета и се вари в продължение на известно време след пържене трябва да филийки с лук и домати добавяне. Или да използвате всеки друг сос.

Ceviche

Ето един интересен, проста, но в същото време, рафинирани рецептата, популярен в Латинска Америка (особено в Перу и Еквадор). Подгответе Ceviche на морски костур (ястие за парти в Латинска Америка стил).

съставки:

• около 500-600 грама филе лаврак (за предпочитане без кожата);
• сок от 1-2 лимона;
• Сок от 2-3 вар;
• 1-2 червен лук;
• 1 лют червен пипер;
• 30 мл растително масло (зехтин или студено пресовано слънчогледово подходяща);
• 1-2 целина дръжка;
• зелен кориандър.

подготовка

Ние ще намали филе от лаврак с къси ленти или малки кубчета, подходящи за ядене. Белени лук ще режат тънки полу-пръстени и пипер - ситно на кръст, премахване на дръжката и семената. В стъклен буркан с плътно прилепнали (винт) капак лимонов сок и разбъркайте 2 плодове вар. Prisolit малко и добавете маслото. Ние се смесват и се зареди парчетата в лаврак на марината. Лук и пипер obdadim вряща вода, задръжте го за минута или две, solom zamarinuem във вода и сок от 1 лайм в отделна купа. Банка за отстраняване на рибата в хладилника за 2 часа, въпреки че не може да има 15-20 минути по-късно, но, като цяло, това е въпрос на вкус. В края на желаното време, извадете от маринатата рибни парчета и се смесват в купа за салата с мариновани лук и чушки. Към всичко това добавете нарязаните целина и ситно нарязан магданоз. Възможно е и чесън подправка.

Ние показваме правилно

Чрез Ceviche може да се подава ориз с сос "мол" (включително "Green Мол"), със салата от авокадо, варени млади царевица, полента, полента, чипс, печени или сварени картофи. Препоръчително е да се светлина чилийски вина или писко екзотичен водка (ако извадим), бърбън, бира в Латинска Америка стил (с царевица). Сега е време да се сложи една забележителна перуански народна музика и изненада гостите и домакините.

Видео: Branzino Ал Forno / Лаврак на Средиземно море (videoretsept)

Видео: готвене лаврак в сол | Печете рибата във фурната | прости рецепти

Видео: Лаврак със зехтин сос / Как да се готви риба лаврак / видео рецепта [Patee. рецепти]

Видео: Лаврак на фурна [Весела Кухня Рецепти]