Лаврак във фолио

Настояще, мазнини, див лаврак е трудно да се намери в Европа - риба, изброени в Червената книга и залавянето му в дивата природа е забранено. Въпреки това, тази ценна риболов риба активно отглеждани в изкуствени условия. И въпреки че месото на такъв див лаврак е по-малък, храна от него все още са вкусни и нежни. Готви лаврак у дома си, пази рибата сочни благодарение на фолиото.

Лаврак печена във фолио на фурна

съставки:

• лаврак филе - 6 бр.
• маслиново масло;
• див лук - 2 клонове;
• люта чушка - 1 бр.
• броколи или аспержи;
• кафява захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• вар - 2-4 бр.;
• сухо червено вино - на вкус.

подготовка

Лаврак филе, обезкостено, подправете със сол и черен пипер, поръсва се с масло и се поставя върху канапе от зеленчуци - аспержи или броколи. Кафява захар, вино и сок от зелен лимон готвач сладко-кисел сос, който смазва меки рибни филета. Seabass фолио фолио и се слага в предварително загрята фурна на 190 градуса за 15-20 минути (в зависимост от размера на филетата). Останалите сос микс със ситно нарязан билки, подправки лют червен пипер и зехтин и се използва за попълване на готови риба и зеленчуци.

Рецепта за лаврак във фолио с кус-кус

съставки:

• кус - 125 г;
• лимони - 2 бр.
• розмарин - 2 клона;
• зеленчуков бульон - 150 мл;
• грах - 80 д;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• магданоз, нарязан - 2 супени лъжици. лъжици;
• Лаврак филе - 2 бр;.
• мащерка листа - 2 TSP ;.
• Сухо бяло вино - 50 мл.

подготовка

Фурната се загрява до 190 градуса. В купа смесете кус-кус с лимонова кора и розмарин. Напълнете задницата горещ бульон и се оставя да набъбне под капак за 5 минути.

Смесете сока на 1 лимон с една супена лъжица зехтин, добавете сол и пипер на вкус. Облечен със смес от кус, добавете към грах и нарязан магданоз.

В завършен фолио лист сложи зърно, както и място на върха на филе риба, овкусени със сол и черен пипер. Поръсете рибата с мащерка, розмарин и покрийте с останалите филийки лимон. На върха на запълване на вино плик фолио и масло. Поставете чинията се приготвя за 10-15 минути.

Лаврак във фолио върху жаравата

съставки:

• лаврак (цели трупове около 1 кг) - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Прясно естрагон - 1 супена лъжица. лъжица;
• зелен лук - 1 супена лъжица. лъжица;
• босилек - 1 супена лъжица. лъжица;
• магданоз - 1 супена лъжица. лъжица;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

труп риба чиста, изкормване и моето. Seabass трият сол и черен пипер отвътре и след това запълване на риба корема лимонови резенчета и нарязани билки. Изсипете рибата със зехтин, с фолио и се запържва над въглени, докато готвят.

Как да се готви лаврак във фолио?

съставки:

• Лаврак филе - 2 бр;.
• Сол - 1/2 чаена лъжичка ;.
• сухо бяло вино - 1/4 во.
• лимонов сок - 2 ч.л. ;.
• нарязан магданоз - 1 супена лъжица. лъжица;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• царевица (пресни) - 1/2 во;.
• Домати - 1/2 во;.
• спанак - 2 шепи.

подготовка

Поръсете обезкостено рибни филета със сол и пипер, поръсва със зехтин и обвива с фолио. Печем филета загрява до 190 градуса фурна за 10-15 минути.

До рибата се пече, пригответе сос и зеленчуци гарнитура. За гарнитура в тиган се запържва царевицата в продължение на 2 минути, добавете резена домати и пресен спанак и продължете готвенето още една минута.

За винен сос се смесва с лимонов сок и се изпарява в продължение на 2 минути. Премахване на сместа от топлина, добавете масло и нарязан магданоз.

Сервирайте рибни филета, поливане маслен сос с част от задушени зеленчуци. Между другото, с цел да се рибешка кожа се оказа хрупкаво филе може да бъде освободен от фолиото под грил за провеждане последните 3-4 минути на готвене.

Видео: Готвене с Зън: Seabass във фурната

Видео: Джулия Висоцки - Spicy лаврак в питка с краставици и билки