Лаврак на скара

Лаврак (известен още като лаврак папрат) - лъчи перки Perciformes риба от семейство Moronovyh - обитават крайбрежните води, сол, активен риболов обект и разплод. Seabass може да достигне дължина до 1 м и с тегло 12 кг. Seabass - ценен и полезен продукт, съдържащ протеини полезни калциеви и фосфорни съединения, витамини А, В и Е. лаврак на плът много малко мазнини (1.5%). Този продукт е с ниско съдържание на калории, то може да се използва за диетично хранене.

Кук лаврак може да бъде най-различни начини, включително, и се запържва на скара. Така че отиваме за риба и да изберете най-красивите, с непокътнати везни и ясни очи.

Ние ви кажа как да се готви лаврак на скара, разбира се, за тази риба добре на пръв малко туршия.

Как да се маринова лаврак грил?

Вие не трябва да бъде прекалено агресивен от съставките на марината, толкова по-добре на вкус рибата след мариноване остана изрази достатъчно. Туршия за дълго: само за 10-20 минути - това е напълно достатъчно.

съставки:

• лаврак - 1 бр. с тегло приблизително 500-600 грама;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол;
• земята сух подправка (черен или бахар, кориандър, анасон, копър);
• растително масло (за предпочитане зехтин) - 1 супена лъжица. лъжица;
• Чесън - 1-3 карамфил;
• пресни билки за различен дизайн.

подготовка

Ако рибата е замразена, това размразяване в резервоара със студена вода. Почистете от рибени люспи, изкормени премахнете хриле и изплакнете със студена вода, а след това подсушете с чиста кърпа. От всяка страна на диагонал рибни редки повърхностни разрези (възможно, така че да се получи "мрежа"). Смесете в купа с масло, лимонов сок, сол и подправки. Добави увисване на чесън, нека сместа да престои 5-8 минути и се прецежда през цедка марината.

Щедро smazhem маринова рибата отвътре и отвън и от двете страни, след което се оставя за 10-20 минути.

Пречистената smazhem скара багажник с растително масло или парче свинско месо свинска мас.

Фрай рибата на ямка от изгорелия въглища (или средна температура elektrogrile) за 4-5 минути от всяка страна. Риба подготвени достатъчно бързо, той не трябва да бъде пресушавайте. Сервирайте приготвена риба с ориз или картофи, подготвят пресни билки. Виното е най-добре да изберете маса бяло или розово.

Приблизително след една и съща рецепта може да се готви лаврак на скара във фолио - така че рибата ще бъдат по-сочни.

Лаврак във фолио на скара

подготовка

Ние правим всичко по същия начин (вж. По-горе), след кратко мариноване рибата преди печене с фолио и се пече. В средата на оборот. Лаврак печени на скара, с добри връзки с някои леки дресинг.

Лаврак на пан-грил

подготовка

Ако рибата по дължината на повече от тиган, за предпочитане преди пържене отстраняване на главата с остър нож и се нарязва на рибни стекове или смилане (напускане на кожата), и след това се нарязва на порции. В този вариант, след мариноване преди пържене на риба трябва да бъде леко подсушете с чиста кърпа и панирани в брашно (Най-добре е да се използва смес от пшеница с царевица). Малко по-топъл грил тиган трябва да се смаже с парче от свинска мас или натурално масло (разтопено е възможно). Ако използвате свинска мас, предимството е, че рибата не е пържена и печена. Лаврак на пан-грил с масло особено вкусно, риба се пържи много бързо, така че този метод е доста приемливо.

Ако искате да се готви лаврак на скара в пан-азиатски стил, направете марината на автентичните типични продукти: използвайте лимонов сок, лют червен пипер, кориандър, анасон, соев сос, сусамово масло, оризово вино, мирин.

Видео: Лаврак на скара (Simple и вкусни рецепти)

Видео: Лаврак на скара. Кухнята е на открито 4.

Видео: готвене лаврак част 1

Видео: Готвене Seabass и Дорадо