Стек с гъби

шницел

Пилешки шницел с гъби - рецепта

съставки:

За соса:

• лук - 100 г;
• масло - 20 гр;
• Зехтин - 15 мл;
• коняк - 30 мл;
• Сухо бяло вино - 120 мл;
• крем - 50 д;
• гъби - 200 г;
• пресен магданоз.

За шницел:

• пиле - 400 г;
• пшенично брашно - 85 гр;
• галета;
• Кокоши яйца - 2 бр.

подготовка

В тиган разтопете маслото и passeruem лук в продължение на 4 минути. Изсипете коняк, а минута по-късно и бяло вино. Ние даваме течност да заври и се изпари в продължение на 13 минути.

В друг тиган passeruem гъби, в очакване на пълното изпаряване на течността. Добавете гъбите към изпарява алкохол, допълват и сезон със смес от заквасена сметана. В последната съкровище магданоза.

Разделете пилешки филенца на половинки, за отблъскване на приблизително еднаква дебелина върху всякакви повърхности, а след сезон с и от двете страни. Обезкостено месо в пшенично брашно, а след това се потапя в разбитото яйце и галета paniruem. Ние разлагат шницели в тиган и се пече в продължение на 20 минути при 180 ° С

Шницел с гъби и сирене може да бъде допълнено, ако това е необходимо, но това не е класически вариант предполага.

Как да готвя шницел от свинско месо с гъби?

съставки:

• мляко - 125 мл;
• сухо бяло вино или пилешки бульон - 125 мл;
• Брашно - 20 г;
• масло - 30 д;
• чесън карамфил;
• бял лук - 60 д;
• гъби - 180 г;
• сладък горчица - 30 д;
• ребърца - 400 г;
• брашно - 100 г;
• Яйца - 2 бр.;
• галета - 120 г

подготовка

Слъгър свинско и го рушат в брашното. След това нарежете потопени в яйце и се поръсва с галета. Фрай пържоли от двете страни, с което месото, докато готвят.

В тиган passeruem бели лук продължение на 3 минути, добавяне към нея на пюре чесън до паста и след минути и гъби. Когато гъбите се откажат от всичките си влага и стават златни, поръсва с брашно и се изсипва zazharku мляко и вино смес се изпарява до гъста и след това се смесва с сладък горчица.

Mushroom сос за месо трябва да се сервира веднага, веднага след като пържоли достигнат готовност. По този начин, в традиционния изпълнение шницел с гъбен сос хранени придружено салата зеле и картофено гарнитура.

Видео: шницел с гъби. кафене "ГАЛЕРИЯ"

Видео: Пилешки пликове: В средата първокласен готвач, В средата на Киев, с гъби. шницел пиле

видео: "аз Cook" канал NTS (№53)

Видео: шницел на говеждо вимето на Берлин.