Кнедли - класически рецепти

Кнедли в нашето време правят кисело зеле, риба и други глазури, но ние решихме да ви напомня за две от най-популярните класически рецепти месо.

Класическата рецепта за домашно равиоли

съставки:

• Свински - 0,3 кг;
• Говеждо - 0,3 кг;
• яйце - 1 бр.
• лук - 2 лук;
• брашно - 0.45 кг;
• вода - 250 мл;
• сол - 15гр;
• черен пипер.

подготовка

Месото трябва да бъде много внимателно избран, защото на този пряко ще зависи от крайния резултат на кулинарното си работа. Внимателно измийте месото, махнете тиксото и проводници, говежда лой като по-добра реколта, но свинска мас е по-добре да си тръгне. След това, месото трябва да се нарязва на парчета около кибритена кутия или малко повече, и лук върху няколко скилидки. След това, с помощта на мелница направи плънката. В резултат ще бъде необходимо да се добавят сол и черен пипер, но едва сега, преди полагането на месо в тесто. Ако плънката така да се каже, tugovat, не се страхувайте да използвате водата, но не прекалявайте.

Класическа рецепта тесто за домашно равиоли - във водата, други рецепти с мляко, това не е класически. Свържете яйце с вода и сол, омесва добре, и ролката в брашно планина, което прави ръце в кратера там и е необходимо да се влезе във водата с яйцето. Замесете тесто, да откъсне парче от около половин юмрук и слепи топка, ако тя е в рамките на няколко минути не губи форма, а след това тестото е добра, но в същото време, пазете се от вземане на тестото много по-рязко.

това Roll на 2 mm дебели, се прилагат за рязане на стъклени заготовки за кнедли. Поставянето на плънката върху тестото, слепи кнедлите и повторете тези стъпки, докато не се изчерпи съставки. Сложете полуфабрикати кнедли в хладно вряща подсолена вода, а след това се намали температурата на изкачване и изчакайте 5-7 минути, въпреки че времето за готвене зависи от размера на равиоли.

Класическата рецепта на сибирски пелмени

съставки:

• Свински врат - 0,4 кг;
• Говеждо - 0,7 кг;
• бульон - 70 гр;
• Яйце - 2 бр.
• лук - 2 лук;
• брашно - 0,75 кг;
• вода - 250 мл;
• магданоз или коприва - 1 лъч;
• сол - 40 гр
• черен пипер.

подготовка

Изсипете планина от брашно и като го кух, изсипете предварително свързан и внимателно се разбърква вода, яйца и чаена лъжичка сол. Когато са добре смесени тесто и тя ще бъде в състояние да се поддържа във форма, за да го смени на една чиния и я поставете в найлонова торбичка, пропуска приготвената най-малко половин час. класически рецепта за пълнеж, като пълнеж за равиоли сибирски характеризира с бульон и зеленчуци. Мляно добре да ситно нарязан чрез добавяне на бульон, сол, черен пипер, нарязан лук, супена лъжица брашно, предварително попари с вряла вода и нарязани билки. И тогава всичко, както обикновено, ставам и извайвам. Сварете кнедлите са за предпочитане в месото бульон, а при липса на това преди готвене във вряща вода, поставете нарязания на ситно лук, билки и подправки.

Видео: Тестото за кнедлите и тортелини (много проста рецепта) | Perogies Тесто Рецепта, с английски субтитри

Видео: кнедли. Три методи за моделиране.