Курц - рецепта

Не, това не е една дума на френски, въпреки външната прилика на звука, това ястие - кнедли Дагестан. Тези ястия са много народи. От традиционните равиоли Курц има определен начин на моделиране и малко по-пикантен пълнеж. Има много рецепти и Курц от яйце прост тест с месо, сирене, картофи.

Общо рецепта тесто за Курц

съставки:

• Пшенично брашно - 2,5-3 чаши;
• вода - 1 чаша;
• Сол - 0.5 чаена лъжичка ;.
• пилешко яйце - 1 бр. (По избор компонент).

подготовка

Брашното се пресява в купа или на работна повърхност пързалка. Осъществяване на жлеба, добавете сол, яйца и се налива малко вода, месят тестото. Замесете тесто трябва да бъде внимателно, тя трябва да има достатъчно krutym.Testo е същият, както при обикновените равиоли.

Ако готвите месо с традиционна Курц за предпочитане да се направи плънката за пълнене на агнешко, телешко и / или пиле (по-голямата част от Dagestani населението не яде свинско месо по религиозни причини), разбира се, за мюсюлманите е по-добре да се готви от Халал продукти.

Курц рецепта с месо

съставки:

• не е твърде крехко месо (агнешко и / или говеждо месо, конско месо, домашни птици) - 500-600 гр;
• лук - 1-3 бр.;
• черен пипер и сладък земята (може да се смила на сухо и други подправки);
• сол.

подготовка

Белен лук, а с него и чисто месо без кости и хрущяли чрез месомелачка със средна свързване или котлет с помощта на робот. Prisolit кайма подправки и подправки. Поетапно тестото на резервоара и нокаутира кръгове с помощта на чаша. На всеки кръг на тесто постави лъжица част на пълнежа на месо и плътно zaschipyvaem ръб "опашка". спретнати продълговати продукти трябва да бъдат получени. Курц се готви в вряща подсолена вода за 6-10 минути, отстранете скимера. Чрез варене Kurzov избегне притискане е възможно в тиган кипяща подсолена вода, добавя се малко растително масло (1-2 часа. Лъжици). Сервирайте това ястие с соса е необходимо. Това може да бъде крем чеснов сос (сметана + чесън, нарязани на ситно зелени) или кавказки Лютивка (домати + + сладък пипер лют червен пипер и чесън), други варианти на сосове, това е въпрос на вкус.

Ако сте готвене с картофи Курц, просто pyuriruyte варени картофи (можете да подправите с малко количество масло и черен пипер и добавете нарязания на ситно копър).

Ако се готвите със сирене Курц, просто prisolit сирене, ако тя е твърде суха, добавете малко сметана, можете да добавите и нарязан копър.

Видео: Ретро кухня - Курц с месо, сирене и билки

Видео: Курц с месо

Видео: яйца Курц - Лак кухня

Видео: яйца Курц