Бьоф Строганов

Говеждо Строганов (или Строганов) - първоначално е ястие с месо от руски произход, към днешна дата, са включени в обхвата на международна кухня ресторант. Строганов представлява малки парченца пържени в говеждо месо заквасена сметана сос

Класически говеждо рецепта Строганов в точната оригинална форма не е запазена, обаче, известен вариант за изпълнение Б. възстановяване Pokhlebkin известен експерт в готвенето.

Месо Строганов за говеждо месо би било добре да се избере най-добрите парчета ние се вписват рязане, ръб, или лумбален част. Необходимо е да се купуват пресни и сочни месо от младолик на животните.

Говеждо Строганов - Рецепта

съставки:

• Говеждо - 600 грама;
• пшенично брашно;
• Лукът - 1 бр;.
• Мадейра силен - 2 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер на прах;
• Natural заквасена сметана - 200 мл;
• горчица Руските готови - 2-3 чаени лъжички ;.
• Чесън - 2 скилидки;
• разтопено масло;
• сол;
• магданоз и кориандър.

подготовка

Месо не е моята вода, леко отблъскване и нарязани на малки парчета в цялата зърното.

Paniruem филийки в подсолена брашно.

Разтопете маслото в тиган и бързо се разпространи в долната част на тънки кръгчета лук.

Fry пане парчетата месо на средно-висока температура в продължение на 3 минути (дълго пържене доведе до загуба на сочност).

Намалете огъня, изсипва се в Мадейра и къкри, покрити, в продължение на 15 минути. Изсипете заквасена сметана, подправена с горчица и увисване на чесън, и оставете да къкри за още 3-5 минути.

Варено говеждо Строганов и снабден с картофи и гъби (разбира се, други изпълнения гарнитура, например, млад боб яхния). Ница квартира пресни или консервирани в собствените домати сок. Бъдете сигурни, да се организира ястието с клончета от пресни билки.

Строганов благото на месо, за да служи на специални силен или светлина трапезни вина, Бери или горчив силна тинктура. Хлябът е най-добре да се избере груби зърно.

Видео: говеждо Строганов (говеждо Строганов)

Видео: говеждо Строганов рецепта от главния готвач / Иля Lazerson / руска кухня

Видео: говеждо Строганов. Класически говеждо Строганов рецепта.