Dish на миди

Мидите - мекотели, миди ценна риболов и развъждане съоръжение, заедно с стриди. От древни времена, мидите са традиционно част от храната на народите, живеещи по бреговете на топлите морета.

Миди - полезни (най стриди), нискокалорични вкусен продукт, съдържащ големи количества протеин и по същество свободен от въглехидрати. В месото на ракообразните също да съдържа вещества, които са много полезни за човешкото тяло (особено полезен за мъжете цинкови съединения).

Миди и миди могат да се приготвят различни ястия, вкусни, лесни, изискани и вкусни, известни на много рецепти.

Във всеки случай, е необходимо да се има предвид следното: морски миди могат да се ядат кисели (или дори сурово), миди сладководни задължително да се подлага на термична обработка, за да се избегне замърсяване с патогенни микроорганизми.

Ястие от миди, мариновани с лимон, чесън и лют червен пипер

съставки:

• миди и пресни;
• растително масло (зехтин или студено пресовано горчица);
• пресни лют червен пипер;
• лимон;
• Пресни билки са различни (млади лук, магданоз, кориандър, босилек).

подготовка

Първо се приготвя смес маринатата в произволни съотношения на растително масло и лимонов сок (тя може да бъде заменена с естествена светлина оцет или лимонов сок, смесен с оцет). Добави в маринатата и сезон с чесън увисване пикантен червен пипер. Нека попарен.

Миди промива добре със студена вода (ако замразени миди, първо размразява в студена вода). След това сложете мидите в купа (без пластмаса) и напълнете с вряща вода. Чакаме 1-2 минути и се оттича водата. Ако има миди, които не са отворени, отварят ги с нож, скъса една от вратите, и втора клапа, която остави тялото миди, разстилат върху чиния.

Сега ние се филтрира марината през цедка и ги залейте всяка миди във вратата. Ние правим ястие с миди с пресни билки. Сервирайте с всеки бяло или розово вино, ракия, гроздова ракия, ром, текила или тъмно домашна бира.

Тези, които не можете да намерите в продажбата на пресни живи миди, може да се препоръча да се готви ястия от замразени миди.

Ястие от сварени миди и скариди

съставки:

• замразени миди - 300 г;
• Средни скариди - 300 гр;
• маслиново масло;
• силна чубрица бяло вино (Мадейра или шери) - 100 мл;
• естествен млечни сметана - 100 мл;
• Лукът - 1 бр;.
• Пресен джинджифил корен - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки;
• червена чушка;
• червен лют пипер;
• Фиг готов варено ронлива - 2-5 чл. лъжици;
• лимон или лайм;
• Пресни билки са различни (магданоз, кориандър, босилек, розмарин, копър - не е необходимо).

подготовка

скариди цирей във вряща вода за 5 минути (не повече), и след това се излива вода, охлажда се и се отстранява хитинови обвивки.

Миди бяха размразени, измити, вградени в отделна тенджера с вряща вода и се вари в продължение на 1 минута. Отцедете водата, хладно и отваряне на черупките, ако те не са се отваря, след което се извлече ядивната част - мускулите.

Cut лук полухалки и пипер - къси сламки.

Добри серии дълбок тиган и пържени в масло миди, скариди и лук и пипер в продължение на 3 минути на висока температура. Намалете огъня, добавете виното и лют червен пипер. Protushivaem за още 3 минути, разбъркване и добавяне на около 300-400 мл варено, топла вода, варен ориз и сметана. Изключете котлона и даде супата влеят в продължение на 8-16 минути под капака.

Готов супа се излива в чаша супа. Във всяка чаша сложи на лимон - това ще даде специална нюанс на вкус. Поръсете супата в чаши нарязан билки и чесън. За супа служим същия виното, което получава супа или по-светло, по-стабилна.

Видео: Миди - вкусна рецепта

Видео: А ястие от миди време на готвене 15 минути