Мълет - рецепта

Red кефал - един общителен морски риби живеят в плитки води, в близост до брега. Също така сред хората, той се нарича барбун, се дължи на факта, че то е било позволено да се яде само султаните. Тази риба е деликатен леко сладък вкус и малко като месо от раци. Това е вкусна във всякаква форма - пара, пушени, пържени в тиган и сол. Нека да разгледаме вариантите с вас как да готвят барбун.

Рецептата на барбун

съставки:

• крушка - 2 бр.
• Мълет - 3 бр.
• оцет - 20 мл;
• костилка маслини - 200 г;
• мащерка - 2 стъбла;
• Зехтин - 20 мл;
• гроздов сок - 200 мл;
• терияки сос - 20 мл;
• картофи - 100 г;
• -125 грама масло;
• краве мляко - 50 мл;
• листа цвекло - 12 бр.
• целина листа - 16 бр.
• подправки.

подготовка

Ние разпределяме в контейнер и обелени нарязан лук, залейте винен оцет и гроздов сок. След това добавете зехтин maslitse и мащерка. Покрийте съда с фолио и туршия в хладилник в продължение на няколко седмици. Маслини се излива в чашата в комплекта микровълнова фурна, времето на 10 минути и ги изсушава напълно, след което се смила смесител за образуване на прах.

Сварете картофите докато омекнат, добавете парче масло сметана, се налива млякото и се превръщат в пюре. С барбуните внимателно извадете филетата и се запържва в разтопено масло maslitse до слаб огън podsalivaya на вкус. На една табела изложи въздух капачка на картофено пюре, трябва да се разпореди с барбун и се поръсва със ситно нарязан черни маслини. Украсете ястието листата на целина, цвекло и служат с терияки сос и мариновани лук.

Рецепта за барбун във фурната

съставки:

• барбун филета - 8 бр.;
• череша домати - 15 бр.;
• зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
• борови ядки - 40 д;
• лук - 1 бр.
• стафиди изсъхнат - 30 д;
• каперси - 2 супени лъжици. лъжици;
• костилка маслини - 40 д;
• мента, босилек - на вкус;
• подправки.

подготовка

Стафидите Пране със студена вода и да попълнят малко вода в продължение на 20 минути, топла и след това внимателно стиснете. Ядки се запържва леко в сух тиган. Лук и фино котлет чист. Каперси изплакват и obsushivayut. Shinkuem домати в 4 части.

Сега подгряване на масло тава и passeruem първо лук, след това добавете каперси, стафиди, ядки и маслини. Готвене 5-7 минути Сложете доматите, разбъркайте, покрийте с капак и варете в продължение на 10 минути. Сега махнете соса от печката, добавете ситно нарязан джоджен и се разбърква. Фурна загрява до 180 градуса. Рибите се промива, обработени и пуснати в тавичка. Сол, черен пипер на вкус, поръсва се с масло, покрийте със соса отгоре и се пече в продължение на 15 минути.

Рецепта пържени барбун

съставки:

• джинджифил корен - 5 грам;
• фъстъчено масло -1 бр.;
• барбун - 2 бр.
• морска сол;
• кориандър - 0.25 лъч.

За соса:

• оранжево - 2 бр.
• семена от кориандър - щипка;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Почистваме рибата, оставяйки главата и опашката, изперете със студена вода и obsushivayut. В малък тиган се запържва леко семена от кориандър и веднага след като те потъмняват, да ги излее върху масата и сплескано страна на ножа.

Портокалов сок, изсипете го в тиган с тежък дъното и разбъркване, се готви на умерен огън за около 15 минути. След това изсипете сока в малка купа смесете с маслиново масло и добавете семена от кориандър. Останалите портокалова кора на пречистване чрез отделяне на dolechki на и излитане с бял им филм. Една малка част от корен от джинджифил shinkuem ивици и се слага в малка тенджера.

Напълнете малко количество студена вода и оставете да заври. Освен това ври точно два минута, а след това да източи водата и да даде джинджифил готино. Фъстъчено масло се загрява в тиган, така че тя започва да съска, барбун се поръсва със сол, се разпространява във вряща maslitse и се запържва от двете страни, докато готвят. Сервирайте пържени барбун с оранжеви резени, стръка магданоз, приготвени с джинджифил и портокал сос.

Видео: Being Серж Маркович - Juicy барбун с подправки

Видео: Red барбун с подправки - традиционен испански рецепта

Видео: Серж Маркович - Red кефал рецепта