Патладжан задушено в заквасена сметана

Natural кремообразна текстура патладжан полезни напрежения поради добавянето на сметана или заквасена сметана. С добавянето на растителни сос може да се пържени, но ние се даде предимство на бавно задушени яхния - затопляне, удовлетворяващо и пълен с аромати.

Патладжан задушени в сметанов сос с чесън

съставки:

• Патладжан - 1.2 кг;
• Лук - 320 г;
• кориандър - . 1 чаена лъжичка;
• земята кимион, сминдух, куркума - 1/2 чаена лъжичка ;.
• шепа пресен кориандър;
• скилидки чесън - 4 бр.
• крем - 135 мл.

подготовка

За да запазите патладжани от обичайната си светлина горчивина, нарязани зеленчуци в големи парчета и сезон с щедра порция сол. Оставете зеленчуците за около половин час и след това изплакнете със студена вода и започнете да готвите.

В горещо масло в тиган кафяво големите semiring лук, докато станат прозрачни. С течение на времето да започне да се излива подправки: кориандър, кимион, сминдух и куркума. Трябва да се облече удряха в паста, чесън див лук. Изчакайте, докато цялата ви кухня ще бъде изпълнен с пикантен аромат. След това смес от подправки, добавете резена патладжан. Когато последният е леко покафенеят, изсипете в тигана една чаша вода и се оставя да се размила ястие, за да завършите размекване на зеленчуци. За няколко минути преди добавка ястие заквасена сметана и кориандър листа.

Патладжан задушени в сметанов сос с гъби вкус

съставки:

• Патладжан - 440 гр;
• гъби - 95 д;
• Лук - 135 г;
• лук - 2 бр.;
• гъба кубче бульон - 1 бр.
• вода - 260 мл;
• крем - 235 мл;
• Доматите от собствен сос - 440 грама;
• стрък мащерка.

подготовка

Патладжан се разделят на големи кубчета, подправете със груби морска сол и се оставя за половин час. С течение на времето, изплакнете зеленчуците, нека изсъхне и след това да започне печене. Сините домати са известни със способността си бързо да абсорбира мазнините от тигана, и следователно по-добре по-спокойно с маслото, в противен случай ястието ще бъде твърде тежък.

Запечени кръгчета лук, добавете към тях парчета от патладжан, чесън и гъби. Изчакайте, докато последният от влагата излиза и сезон с всички основни морска сол, изсипва се разрежда във вода кубче бульон, а след това и заквасена сметана и домати. Ако доматите са твърде киселинни, и се слага в чиния малко захар. Варете патладжан задушено в заквасена сметана за половин час, а след това Сервирайте веднага.

Ако предпочитате, можете да готвя патладжан задушено в заквасена сметана в multivarka, това трябва да е първото нещо, съставките се запържва от "печене", а след това, след добавянето на течността, отидете на раздела "закаляване" в продължение на 40 минути.

Тиквички и патладжан, задушени в сметана

съставки:

• Патладжан - 460 г;
• тиквички - 230 гр;
• Лук - 115 г;
• лук - 4 бр.;

• люта чушка - на вкус;
• куркума - 1/2 чаена лъжичка ;.
• горчица паста семена тахан - 2 чаени лъжички .;
• крем - 115 мл.

подготовка

Нарежете патладжана и тиквичката на кубчета, поръсва се със сол и се оставя парчета минути от 15. С течение на времето, изплакнете зеленчуците и ги подсушете. Излива се в тиган масло и соте него големи лук пръстени. Когато последният става прозрачен, сложи зеленчуците и ги и запечени нека. Пълна растително zazharku парчета от люта чушка, pyurirovannym чесън, куркума и горчица, и когато последният стане ароматно, добавете чаша вода и да я разпространяват със сметана на тахан. Зеленчуци в гъст сос от сметана върху табелката трябва да държат около 20-25 минути, като през това време сосът се сгъсти значително и обхващат всяко парче. Готовата ястие може да се сервира горещо, но вкусът е най-добре, той става на следващия ден, когато зеленчуците да бъдат хранени с аромат на подправки.