Патладжан и зеле за зимата

Кисели и маринован патладжан и зеле са добри като лека закуска, за да се насладите на партията, а само като допълнение към пържени картофи. За химическо почистване и ецване използване младите плодове от 14-16 см. Преди пълнеж патладжан врязани по зародишен 3/4 дължина без достигане дръжка 4-5 см. Както ярема обикновено се използва пластмасови бутилки с различен обем с вода. Podgnetnym кръг може да служи и като обикновен дървен кръг или пластмасова плоча, промива се с чист разтвор от сода. Саламура с кисело зеле трябва да бъде по-висока podgnetnogo гама от няколко сантиметра, а пяната е необходимо редовно да се почиства.

Маринован патладжан и зеле

съставки:

• Патладжан - 1,5 кг;
• зеле - 400 г;
• моркови - 100 г;
• пипер - 2 бр.
• Чесън - 2 скилидки;
• Вода - 1,5 л;
• сол - 70 грама;
• чили или черен пипер - по желание.

подготовка

Патладжан мой, отсече стъблото и убождане с вилица на няколко места. След това се вари в продължение на 5 минути, след вряща вода и се изважда от тигана. Зеле ситно shinkuem, моркови разтриване на ренде, ситно нарязани чушки, чесън преминал през chesnokodavku, смесват всички prisalivaem и се оставя за няколко минути. Оставя се да кипи вода със сол и се оставя да се охлади.

Варени патладжан леко охладен, разрез на половина, изстискайте сока и farshiruem нарязани зеленчуци. Zamatyvaem патладжан, пълнени с конец и се добавят в дълбока купа, изсипете охладен физиологичен разтвор и се поставя в горния иго. Ние си запазваме патладжана на топло място в продължение на 3 дни. След 3 дни, патладжани са готови, когато зеленчуци доставка може леко се поръсва с растително масло.

Маринован патладжан и зеле

съставки:

• Патладжан - 10 кг;
• Зеле - 1 кг;
• Лук - 1 кг;
• моркови върхове - 300 г;
• сол - обем (1 супена лъжица на 1 кг мляно месо).
• Растително масло - за пържене;
• чесън - една глава.

подготовка

Лук и моркови листа ситно нарязани и passeruem в гореща растително масло, след това се отстранява от топлина и се смесват с натрошен чесън. Зелеви shinkuem тънки ивици и blanshiruem в кипяща вода в продължение на 1 минута, след това се охлажда в студена вода, като изтичане. Всички съставки плънка микс и подправете със сол, в размер на 1 супена лъжица. лъжица на 1 кг месо.

Патладжан blanshiruem осолени в кипяща вода в продължение на 5 минути, охлажда се и разрез заедно с пълнеж от мляно месо, презатягайте резба и плътно поставен в контейнер.

В долната част на посуда сложи зелеви листа и те също тогава подслон зеленчуците отгоре. Приготвя се саламура: 2 супени лъжици. супени лъжици сол в 1 литър вода. След това се излива саламура подредени зеленчуци. В рамките на 1-2 дни се поддържа при стайна температура, след това се съхранява при температура от 1-4 градуса. 30-35 дни пълнени патладжани готов.

Мариновани патладжан и зеле

съставки:

• патладжан - 3 кг;
• зеле - 3 кг;
• моркови - 600 грама;
• растително масло - 500 г;
• лук - 2 бр.;
• целина - 2 лъч;
• лимон - 2 бр.
• Мед - 2 супени лъжици. лъжици;
• копър - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

Патладжан и blanshiruem ми във вряща вода за 5 минути. Извадете патладжана, ние направи разрез и сложи зеленчуци под ъгъл от пресата, като течността да се отцеди. Зеле ситно shinkuem, три моркови на ренде, всички prisalivaem, стъпкани зеле и се разбърква. След това добавете лимонов сок и черен пипер, разбърква се отново.

В тиган се затопли до 300 г растително масло и се пържат нарязан лук, след отстраняване на носа и на тигана в горещо Сложете маслото мед, разбъркайте. След това изсипете горещата марината зеле, както и всички разбъркайте добре.

Farshiruem патладжан ролки и бинтове стъбла от целина. Поставяме зеленчуците в купа емайл, отгоре сложи печата и се оставя за 30 минути, за да патладжан твърдо потънал. След това извадете потисничество и изсипете останалото масло, опитвайки се да бъде всичко покрито с патладжан. Топ покрива с капак и се оставя на студено, след 2 дни от мариновани патладжани са готови. тези Сините домати събрани за зимата Тя трябва да се съхранява на хладно място през цялото време, в жегата, те вкисва.

Видео: Патладжан със зеле и ovoschami.ZAGOTOVKI зимата.

Видео: Патладжан през зимата. Рецепта за салата със зеленчуци

Видео: патладжан и зеле за зимата