Патладжан с билки

Патладжан - много полезни и вкусни плодове, които могат да бъдат събрани през зимата sposobami.Privodim няколко различни рецепти Патладжан през зимата

За всеки заготовки подходящи сортове патладжан, но по-добре изберете плодове без недостатъци приблизително със същия размер средно на зрялост.

Маринован патладжан с чесън и билки в масло - традиционна рецепта

съставки:

• патладжан;
• чесън;
• Различни зелен, чист (магданоз, кориандър, босилек, копър с тънки стъбла);
• касис листа, дъб и череша;
• сол;
• растително масло (слънчогледово масло), пресовани студено.

подготовка

Патладжан вари изцяло в леко подсолена вода за 5-8 минути при леко кипене. Обединяване вода и се охлажда, след това се нарязва на върховете с дръжки. Всеки край на патладжан с нарязани по дължина, но не напълно, и 2 / 3-3 / 4 дължини.

Сега имаме нужда от двама голяма дървена дъска за рязане. Един набор от плочи на масата (с проекция на ръба на 1-2 cm) от противоположната страна ръб на дъската поставя под всеки обект, който е малък наклон за отвеждане освободен от течен приготвени патладжана на. Поставете варени патладжан от страна на борда на рязане до рампата и сложи другата в горната част на дъската и натиснете му потисничество. Под ръба на масата ще се постави една купа и оставете да престои 1-2 часа.

По времето, патладжаните са готови, ние трябва да се стекоха чесъна с малко сол в размер на 1-2 скилидки + 1 щипка сол 1 патладжан. Ситно котлет на билки и се смесват с счукан чесън (може да използвате блендер). копър стъбла задушени във вряща вода (стъблата трябва да е в броя на патладжан).

Когато течността от източване активно патладжан престана, пълнени с малко количество (1-2 часа. Лъжици) чесън и зелено масло-солен паста. Копър стволови връх край полагане в разреза и вързани с (уви) около всеки плод.

В долната част на керамични или стъклени контейнери, или просто големи но ниски емайлирани саксии без чипове, положи промиват листата на касис, череша и дъб, и отгоре - с пълнеж от чесън и зелена маса на патладжан. Запълнете слоя масло и се разпространи следното. Когато тавата е пълна почти до върха, напълнете с масло, така че патладжанът е почти напълно потопени. Полагане на върха на капака тигани с по-малък диаметър. И го постави на върха на чисти камъчетата за потисничество. Покрийте тенджерата с капак от размера (това е нищо излишно в него не е ужасно) и сложи в мазето или на остъклен балкон. Завършете е една седмица, и може да се съхранява до пролетта, патладжан отстраняване, както се изисква. Отлично ястие за картофи и месо.

Мариновани патладжан с домати, чубрица и чесън

съставки:

• патладжан - 1 кг;
• зрели домати, гъсти - 1 кг;
• лук - 1 бр.
• Чесън - 5-8 скилидки;
• червена люта чушка - 1 бр.
• пресни билки различни - лъч;
• сухи подправки (пипер 5-8 бр., Lavrushka 3-5 листа, карамфил 2-3 пъпки).
• слънчогледово масло, студено пресовани - около 100 мл;
• Сол - 1-во. лъжица;
• вода - 1 литър;
• 5-9% оцет - 1-2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Нарежете патладжаните филийки и се слага в купа със студена вода в продължение на 10 минути, след което водата се оттича. Домати и лук, нарязани на филийки, също. Монтирането стерилизира в стъклени буркани (капацитет на не повече от 1 литър) първо чесън, червен лют пипер и подправки, и най - слоя - кръгове патладжани, лук и домати.

Осъществяване на горещата марината. Вари се вода и се разтваря в него на сол и се кипи в продължение на 2-3 минути. Изключете котлона и се изсипва в марината олио и оцет на. Сместа се пълни в буркани с патладжан и домати. Rolls стерилизирани капаци, преобърнат и покриват със стар одеяло.

Видео: Патладжан пържен с чубрица и чесън през зимата без оцет

Видео: Being Серж Маркович - Пържен патладжан с билки и прясно смлян черен пипер