Рецепта за khachapuri със сирене

Khachapuri - много популярен оригинален традиционен грузински ястие. Това е торта, направена от пшенично брашно с сирене, месо или риба понякога попълване. Името идва от думите "Хачо" (товари. "Извара") и "почистване н" (Грузия. "Хляб"). Khachapuri със сирене и кашкавал особено популярна.

Какви са готвят khachapuri?

Най-често използваният т.нар тесто без мая в традиционната форма на подготовка khachapuri. Това тесто може също така да се нарече "блудкав, сладко". Вместо да се използват дрожди организми живеят млечна кисело мляко (оригинал грузински млечен продукт), който при необходимост може да се замени с кисело мляко или кисело мляко или заквасена сметана. В някои райони на Грузия да използва мая или бутер тесто (наскоро khachapuri сирене бутер набира популярност). Khachapuri тесто върху кисело мляко обикновено се пържени в тиган. Khachapuri от мая или бутер тесто обикновено се пече във фурната.

Класическият вариант за попълване khachapuri - сирене Имеретия Chkinti-Kweli. домакини често се използват за това ястие suluguni, но си заслужава да се отбележи, че за сегашните грузински khachapuri не се използва този вид сирене.

Тези khachapuri

Imeretinsky рецепта khachapuri със сирене - ястие, което ще бъде наистина обичаше. Подгответе се храни.

Продукти за тестото:

• около 1 кг брашно;
• 500 мл кисело мляко (естествен или кисело мляко, суроватка или кисел);
• 1 чаша природен мляко;
• 1 яйце;
• 100 грама натурално масло;
• 150 грама слънчогледово масло (по-добре да се използват охладени, пресовани студен);
• 1 чаена лъжичка захар;
• щипка сол.

Продукти за пълнене:

• Imeretinskogo 1кг сирене (моцарела смес може да бъде заменен или сирене);
• 1-2 кокоши яйца;
• 50-80 грама натурално масло.

За смазочни:

1 жълтък + 1-2 супени лъжици сметана и естествени мазнини парче безсолно.

подготовка

На първо място, се подготвят гъбата: 2 супени лъжици от пресятото брашно, смесено със захар и кисело мляко. Разбърква се и се поставя на топло място в продължение на половин час. Според инцидента този път, се смесват за приготвяне на кафе с мляко и месят тестото от пресятото брашно. Старателно месят тестото и прати намазана с олио ръце. Ние се търкаля в топката и я поставете на топло място под една салфетка. След 20 минути, удари и меси. След още 20 минути, повторете.

Между манипулиране на тестото е готов пълнеж. Разтрийте сирене на груби ренде, добавете яйцето и омекотена масло. Всички разбъркайте добре. Билки не добавят! Разделяне на повишила тестото на порции, изхождайки от подсладените таблетки с желания размер. Всеки тест част се разточва на топка, от която ставам кръгла торта. Поставете тортата в средата на всяка порция от плънката, леко се събират на ръба на торти и непоклатими, а след отхвърлянето на тортата и ставам с точилка в плосък дебелина на палачинка до 1 см.

Сега можете да се пекат khachapuri тава, намазана с свинска мас. Горещ тиган палто с парче сланина, преди всяко ново тортиля. Възможно е да се правят нещата по различен начин: пекат khachapuri със сирене на фурна. В този случай, първата smazhem тиган (за предпочитане лой). Hachapuri намазва върху хартия за печене, и смазва смес от заквасена сметана и яйчни жълтъци убождане вилица на няколко места. Сложете в печене фурна, предварително загрята до 180 ° С Пече се в продължение на 20-30 минути, докато една красива розова оттенък. Готов гореща khachapuri разпространение на борд, покрийте с кърпа и изчакайте 10-15 минути, докато сиренето в грабва пълнене.