Равиоли с пълнеж от тиква

Равиоли - това са традиционни италиански продукти, произведени от безквасните тесто с пълнеж, по начин, подобен на нашия пелмени

Равиоли са направени във формата на полумесец, елипса или квадрат с оформен ръб в краищата. След равиоли или сварени или пържени в масло (в това изпълнение, те се подават към супи или бульони).

Запълване на тесто може да бъде много по-различна: от месо или риба пастет от нарязани гъби, зеленчуци и дори плодове. Да не се намесва, и подправки.

Разкажете ни за това как можете да се готви равиоли с тиква. Тиква - най-полезен диня плодове, особено полезна за деца и възрастни мъже. Най-вкусна тиквата - Мускат, плътта им има специален пикантен вкус и аромат. За да се подготви равиоли хубаво да се получи фигура с нож, за да отрежете краищата, въпреки че това не е задължително. Основната разлика от равиоли равиоли и кнедлите във факта, че те са по-малки от обичайните кнедли и кнедли за нас. Бъдете сигурни, да се намери добра храна.

Рецепта за равиоли с тиква

съставки:

• качествена пшеница, брашно от твърда пшеница - около 2 чаши;
• сол - 1 щипка;
• зехтин -1,3 чл. лъжици;
• вода;
• тиква целулоза;
• подправка сух смлян (куркума, кардамон, канела, настъргани индийско орехче, карамфил, червен лют пипер);
• Пресни билки са различни (босилек, кориандър, магданоз).

подготовка

Брашното се пресява в купа и да направи слайд бразда. Добавете солта и маслото. Постепенно podbavlyaya вода, месят тестото, то трябва да бъде сравнително стръмен. Може да се добавя към тестото 1 яйце (този подход е по-характерно за северните райони на Италия), но това не е необходимо. Старателно се месят ръцете на тестените смазана, тя трябва да бъде гъвкава. Разточете го в тънък слой и проникване форма или обърната чаша разделят резервоара на части.

Плънка може да се направи по следните начини. Така или изрежете тиквата на клинове и ги пекат във фурната за около 20 минути, а след това pyuriruem целулозно и добавете подправки. Или три тикви на ренде (или мелене по друг начин), както и премахване на излишния сок, а след това се добавят подправките. Можете да добавите към плънката от ситно нарязани пресни билки и подправки. Препоръчително е и наличието в него на сладък пипер в малки количества - той трябва да бъде смачкан по никакъв начин и изстискайте сока.

Ако запълването все още продължава да се отпусне сока, тя може да се коригира чрез добавяне на нишесте или брашно. Сложете една топка на попълване на субстрат на тесто плътно zaschipyvaem ръб нож и се нарязва на фигурата.

Сварете равиоли в срок от не повече от пет минути, след като плаващ (или пържени) и поднесени с билки, настърган твърди сирена и някои сос, например, масло или въз основа на доматено пюре, тези продукти се съчетават добре с тиква вкус. Ако искате да подадете тиква равиоли с вино, изберете лека бира с подчертано плодов вкус.

След приблизително една и съща рецепта (виж. По-горе) може да се приготви равиоли с тиква и сирене, този подход сирене рикота и други къщи. Преди да добавите към сиренето на тиква плънка е необходимо да се смаже (решетка), или (ако е обикновен рикота или извара), каша с вилица, търкайте през сито рядко.

Може ли да бъде по-творчески подход към въпроса за подготовка равиоли с тиква: тиква пюре да добавите към тестото и плънката направена от извара. В тези равиоли е радостен цвят, повдигане на настроението в студените есенни и зимни дни.

Видео: италиански равиоли с тиква

Видео: Равиоли с тиква (равиоли ди Zucca)

Видео: Равиоли с тиква и гъби